Hej Peter
Det alleer vigtigste i forbindelse med tilberedningen af gammeldags oksesteg
er rigeligt med god tid, svag varme og husk væske.
Jeg gør altid som følger:
Nogle forskellige groft udskåren grønsager, som du selv foreslår.
Brun kødet godt på alle sider og til sidst kommes alle grønsagerne i så di
lige for lov at få en anelse farve. Hæld en blanding af rødvin og vand på så
stegen næsten er dækket, kom dine foretrukne krydderier i, bring det i kog,
når det koger skrues ned så det akkurat kan ses at det småsimmer i gryden.
Efter ca. 3,5 - 4 timer så er stegen mør og saftig.
mvh
torben
"Peter Westh" <pwesth@hum.ku.dk> skrev i en meddelelse
news:9sgop1$13hqqc$1@ID-62221.news.dfncis.de...
> "Jesper" <jesperts@oncable.dk> wrote in message
> news:3bebe28e$0$260$edfadb0f@dspool01.news.tele.dk...
> > Hej´sa
> > Jeg skal her i weekende lave nedenstående, men jeg har lyst til at
"peppe"
> > opskriften lidt op, men jeg er bange for, at hvis jeg selv går i gang
med
> at
> > eksperimentere så ødelægger jeg bare mere end jeg gavner, så derfor
> > henvender jeg mig til jer.
> > Hvad har i af gode forslag til nedenstående opskrift?
>
> - Skift vandet ud med rødvin eller porter.
> - Tilsæt nogle hele hvidløgsfed sammen med de øvrige grøntsager
> - en kvist timian og et par laurbærblade vil gøre underværker
> - brug knoldselleri i stedet for kartofler
>
> Jeg ved ikke helt med ovnen. Du skal rimeligvis bruge mere vædske.
>
> MVH
>
> Peter
>
>
>