---

Jeg vil lave en pebersauce til mine gæster i morgen aften.

Sidst jeg ledte efter grønne peberkorn til dette formål, var jeg i seks
forretninger før jeg endte med at købe en Santa Maria peberblanding, som
jeg så sorterede de grønne fra.

Hvor finder jeg egnede peberkorn i Århus?

--
Steen Suder
Prøv at forestille dig, at du er en anden, og læs så din artikel igennem
inden du sender den. Alle har interesse i, at du staver og formulerer
dig, så godt du kan. På den måde forstås det lettere, hvad du skriver.

---

Hej
Steen Suder wrote:
> Hvor finder jeg egnede peberkorn i Århus?

Jeg er ret sikker på at du kan finde det i Bazar Vest i Brabrand.

Mvh Hauge

---

Hauge wrote:
> Hej
> Steen Suder wrote:
>> Hvor finder jeg egnede peberkorn i Århus?
>
> Jeg er ret sikker på at du kan finde det i Bazar Vest i Brabrand.
>
> Mvh Hauge
>
>
Eller køb en dåse madagascarpeber (50 gram) i Føtex. Jeg prøvede denne
opskrift i sidste uge, og jøsses hvor var det godt:

- 50 gram peberkorn tørres ved svag varme i en gyde og knuses derefter
(jeg brugte ialt ca. 30 minutter på tørringen)

- Der tilsættes 2 dl cognac, og det koges ned til det er næsten væk

- Der tilsættes ½ liter oksebouillon og det hele koges ned med ca. en
fjerdedel (d.v.s. 3/4 tilbaws herefter)

- Tilsæt 2 dl fløde.

- Smages til med salt/peber, men min erfaring var at med bouillonen
skulle det næsten ikke justeres.

---

Steen Suder <sfs_news_spam@suder.dk> writes:

> Jeg vil lave en pebersauce til mine gæster i morgen aften.
>
> Sidst jeg ledte efter grønne peberkorn til dette formål, var jeg i seks
> forretninger før jeg endte med at købe en Santa Maria peberblanding, som
> jeg så sorterede de grønne fra.
>
> Hvor finder jeg egnede peberkorn i Århus?

Jeg synes Chas E. plejede at have sådan nogle lidt specielle ting. Når
jeg skriver "plejede", er det fordi jeg er flyttet fra byen og ikke
handler der mere.

Mvh Trine

--
Hyggelig B'n'B i Nordjylland - plads til fire personer, hunde velkomne
Stor brugskunstforretning med komplet sortiment i de søde Gjøltrolde

http://www.triane.dk - I Biersted, nord for Aalborg

---

"Steen Suder" <sfs_news_spam@suder.dk> skrev i meddelelsen
news:47bf0ebe$0$90267$14726298@news.sunsite.dk...
> Jeg vil lave en pebersauce til mine gæster i morgen aften.
>
> Sidst jeg ledte efter grønne peberkorn til dette formål, var jeg i seks
> forretninger før jeg endte med at købe en Santa Maria peberblanding, som
> jeg så sorterede de grønne fra.
>
> Hvor finder jeg egnede peberkorn i Århus?
>
> --
> Steen Suder
> Prøv at forestille dig, at du er en anden, og læs så din artikel igennem
> inden du sender den. Alle har interesse i, at du staver og formulerer
> dig, så godt du kan. På den måde forstås det lettere, hvad du skriver.

Jeg køber dem i Bilka eller Føtex. De havde dem i glas lidt alla kapers men
nu kun på dåse. De er i eddike tror jeg.

Pebersovs
1 spsk smør
1 finthakket løg
2 spsk hakkede peberkorn.
cognac efter smag
1 spsk dijon sennep
1 dl boullon
2-3 dl piskefløde
Svits løgene i smør, tilsæt peberkorn og cognag og lad det simre til
cognac'en er kogt godt ind. Rør sennep i og spæd op med boullion og fløde og
lad det koge til den har den tykkelse som du vil have. Smag til med salt og
peber

Kim