---

Hejsa!

Som overskriften siger så har jeg høstet vildt mange chili i mit drivhus,
men hvad pokker skal jeg dog bruge dem alle til? Håber at der er nogle af
jer der kan hjælpe lidt med nogle gode ideer og evt. opskrifter, har lagt en
hel del i fryseren så der skal ikke flere den vej

De sviger i styrke, men ligger fra 5 til 10 på den der scoville (staves?)
skala...

med venlig hilsen
Maria

---

On Sat, 10 Nov 2007 17:17:28 +0100
"MaG" <maria@fredslund.biz> wrote:

> Hejsa!
>
> Som overskriften siger så har jeg høstet vildt mange chili i mit
> drivhus, men hvad pokker skal jeg dog bruge dem alle til? Håber at
> der er nogle af jer der kan hjælpe lidt med nogle gode ideer og evt.
> opskrifter, har lagt en hel del i fryseren så der skal ikke flere den
> vej
>
> De sviger i styrke, men ligger fra 5 til 10 på den der scoville
> (staves?) skala...
>

Hvilke chilier drejer det sig om? der er jo stor forskel på hvad de kan
bruges til.

--
Kim Schulz | Blog: http://www.schulz.dk/
Email: Kim@schulz.dk | Work: http://www.devteam.dk/
Phone: +45 5190 4262 | Fun : http://www.chilifan.dk/

---

"Hvilke chilier drejer det sig om? der er jo stor forskel på hvad de kan
bruges til."

Det er: Black Pearl, Tropical heat og Goats weed...

---

MaG wrote:
> "Hvilke chilier drejer det sig om? der er jo stor forskel på hvad de
> kan bruges til."
>
> Det er: Black Pearl, Tropical heat og Goats weed...

Har du smagt på dem? Jeg har en ide om, at Black Pearl i virkeligheden er en
pynteplante, men frugterne ligner lidt Birdeye, og så kan der godt være
krudt i dem. Tropical Heat og Goats Weed er så vidt jeg husker nogle magre
javerter . . . jeg plejer, som Inger foreslår, at sylte dem, men prøver at
sikre nogle milde og runde banditter blandt de magre og skarpe.

--
|¨ ¨ ¨ ¨ ¨¨ Torben
|
[OO]
<>'

---

> Som overskriften siger så har jeg høstet vildt mange chili i mit drivhus,
> men hvad pokker skal jeg dog bruge dem alle til?

Jeg kan varmt anbefale syltede chilipebre. De kan både bruges til at smøre
på ostemaden, i sandwichs og til en god bøf - og så kan de holde sig længe.

CHILES EN VINAGRE

6 spsk. olie
12 chilipebre
4 store gulerødder
2 store løg
1 rød peberfrugt
6 dl. malteddike
2 fed hvidløg
1/4 tsk. tørret oregano
1/4 tsk tørret merian
1/4 tsk. tørret timian
1 tsk. salt
½ tsk. friskkværnet sort peber
1 spsk. sukker

Skyld chilipebrene og skær dem i tynde skiver.
Gulerødderne og løg skrælles og skæres ligeledes i tynde skiver.
Peberfrugten befries for frøstol og ribber og skæres i tynde skiver.
Hvidløgene pilles og hakkes fint.
Varm olien i en stor gryde og svits grøntsagerne hver for sig under omrøring
ca. 2 min. hver.
Hæld grøntsagerne sammen i en skål og stil den til side.
Tilsæt langsomt malteddike, krydderurter, salt, peber og sukker i olien i
gryden, og lad blandingen koge ind til 1/3 af den oprindelige mængde.
Hæld den kogende lage over grøntsagerne i skålen og lad alt køle af uden
låg.
Når det er koldt, hældes det på rene glas, som lukkes til.
Opbevares mørkt og ikke for varmt. Efter åbning skal chilierne opbevares i
køleskabet.

Inger D.

---

MaG wrote:
>
> De sviger i styrke, men ligger fra 5 til 10 på den der scoville (staves?)
> skala...

Som en anden har forslået er syltede chilier rigtigt lækkert!

Scoville er korrekt stavet, men din skale er den som gartneri Toftegaard
bruger, nemlig fra 0 til 10 hvor 0 er uden styrke (peberfrugt) og 10 er
afsindigt stærk.

På Scoville-skalaen har de stærkeste chillier en styrke på op mod en
million!!!

Hilsen
Martin

---

>
> På Scoville-skalaen har de stærkeste chillier en styrke på op mod en
> million!!!

ja det ved jeg godt at det er, men det er nok nemmere at skrive 8 i stedet
for 780.902 i styrke eller hvordan den nu ligger den chili man snakker om


men vil da prøve at lave nogle syltede chili...

Hilsen
Maria

---

Det er en rigtig god idé at sylte chilier. Følgende opskrift har jeg
brugt flere gange, senest i år hvor jeg brugte fire forskellige slags
chili. Man kan sagtens tilsætte en masse gulerødder og løg da de
bliver rigtig lækre.

Chiles Jalapeños En Escabeche:
http://www.pepperfool.com/recipes/canned/chiles_escabeche.html

Thomas

---

Har set flere grillbare, og bla. mac donals også er begyndt at føre nogle
chili chess poppers. Har ikke smagt dem endnu, men gætter på det er chili'er
fyldt med ost, dyppet i en form for dej og så friture stegt. Er sikker på du
kan finde en dej at dyppe dem i som også sagtens kan forsteges og så fryses.
Så er det jo blot at hive et par stykker op af fryseren, og give dem en tur
i frituren og en hurtig snack er klar :).

"MaG" <maria@fredslund.biz> wrote in message
news:4735d98b$0$15874$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hejsa!
>
> Som overskriften siger så har jeg høstet vildt mange chili i mit drivhus,
> men hvad pokker skal jeg dog bruge dem alle til? Håber at der er nogle af
> jer der kan hjælpe lidt med nogle gode ideer og evt. opskrifter, har lagt
> en hel del i fryseren så der skal ikke flere den vej
>
> De sviger i styrke, men ligger fra 5 til 10 på den der scoville (staves?)
> skala...
>
> med venlig hilsen
> Maria
>
>