---

Hej
jeg har en pose, med nogle meget stor pastarør - "paccheri"- hedder de.
Har engang fået en pastasalat/ret, hvor disse store pasta lå i en hvid
"creme", kan ikke huske hvilke andre ingredienser, der var i. Er der
nogen, der har et forslag til en sådan ret ?
VH LJ

---

Paccheri er skabt til at være fyldt - lidt som cannelloni.
Se fx denne her: http://www.arthurschwartz.com/diary/archives/00000181.html

Men det er blevet også ret normalt at se den behandlet/mishandlet som
"almindelig pasta".
Paccheri er, som mange specielle pasta som tidligere kunne købes kun "on
site" i Napoli-området, pasta af højere kvalitet (lang tørretid,
højkvalitets hvede/vand, bronze-valser (?)) og den fremgår i alle
5-stjernede hoteller menuer med de dyre sauce fx hummer.

Sandra