---

Jeg har fundet denne opskift som jeg godt kunne tænke mig at prøve.
Jeg har dog et par ting jeg er i tvivl om.


15 habanero chillis - roughly chopped
1 ripe mango - peel, pit, mash
1 cup cheap yellow prepared mustard
1/4 cup packed brown sugar
1/4 cup white vinegar
1 tablespoon curry powder
1 tablespoon ground cumin
1 tablespoon chilli powder
salt and pepper to taste, assuming surviving taste buds

http://olliver.family.gen.nz/chilli_sauce.htm

Hvilken type sennep er der tale om?

Er eddike bare eddike, eller skal jeg have fat i en særlig slags?

Hvad er cumin?

........

Hvis der er en der ligger inde med en god, eddike baseret, chilli/hvidløg
sauce opskrift, hører jeg meget gerne om den.

---

<K.> skrev i en meddelelse news:eeidnVA3SarP7dvZRVnyiA@giganews.com...
> Jeg har fundet denne opskift som jeg godt kunne tænke mig at prøve.
> Jeg har dog et par ting jeg er i tvivl om.
>
>
> 15 habanero chillis - roughly chopped
> 1 ripe mango - peel, pit, mash
> 1 cup cheap yellow prepared mustard
> 1/4 cup packed brown sugar
> 1/4 cup white vinegar
> 1 tablespoon curry powder
> 1 tablespoon ground cumin
> 1 tablespoon chilli powder
> salt and pepper to taste, assuming surviving taste buds
>
> http://olliver.family.gen.nz/chilli_sauce.htm
>
> Hvilken type sennep er der tale om?
>
> Er eddike bare eddike, eller skal jeg have fat i en særlig slags?

Jeg går ud fra at der menes hvidvinseddike.

> Hvad er cumin?

"Ground cumin" er "stødt spidskommen"

---

"J. Eriksen" <qupp@ofir.dk> skrev i en meddelelse
news:444678d0$0$67263$157c6196@dreader2.cybercity.dk...

>> Hvilken type sennep er der tale om?


>> Er eddike bare eddike, eller skal jeg have fat i en særlig slags?
>
> Jeg går ud fra at der menes hvidvinseddike.

Det tror jeg ikke ..
Jeg fandt lige denne :
http://en.wikipedia.org/wiki/Vinegar#White
WhiteSo-called "white vinegar" (actually clear) can be made by oxidating a
distilled alcohol. Alternatively, it may be nothing more than a solution of
acetic acid in water. It is used for culinary as well as cleaning purposes.
Mon ikke det er den, og kan den købes i et alm. supermarked?


>> Hvad er cumin?
>
> "Ground cumin" er "stødt spidskommen"

Tak.

---

<K.> skrev i en meddelelse news:eeidnVA3SarP7dvZRVnyiA@giganews.com...

> 1 cup cheap yellow prepared mustard
> Hvilken type sennep er der tale om?

Hvis det er en amerikansk opskrift, er det sikkert amerikansk sennep. En
ubehagelig oplevelse som mest minder om alm. dansk mild sennep med noget sød
fransk sennep blandet i. (Det jeg har prøvet, that is)

Hvis det er en engelsk opskrift (der har verdens bedste sennep'er) vil jeg
tro at det er noget ala taffel (der står jo cheap)
Der står forøvrigt at der skal en hel cup i. Det er dælme godt nok meget til
en Chili opskrift.

>
> Hvad er cumin?
>
Som en anden skriver er det spidskommen. Husk "spids". Har engang været med
til at lave en mexikansk ret med alm. kommen fordi vi ikke vidste hvad det
andet var.

--

Med venlig hilsen

Bjarne K.