/ Forside / Interesser / Fritid / Madlavning / Nyhedsindlæg
Login
Glemt dit kodeord?
Brugernavn

Kodeord


Reklame
Top 10 brugere
Madlavning
#NavnPoint
Nordsted1 13396
frieda 10657
smuller54 10429
vagnr 9687
pifo 9117
piaskov 8417
ans 7901
mcloud 7316
HelleBirg.. 6846
10  dova 6027
Peber sovs
Fra : Bjarne K


Dato : 15-07-05 15:09

For nogen år siden fik jeg hos en tidligere kollega en peber sovs, som
har sat sig dybe spor. Foruden at smage fantastisk, var den så hed
(hot), at det kunne minde om effekten af chilli.

Nogen der har en god opskrift på en god peber sovs, der minder om
ovennævnte beskrivelse

Har selvfølgelig selv forsøgt at lave den ud fra diverse opskrifter
fundet på internettet, men det bliver aldrig helt det samme. Måske det
er de forkerte grønne peber korn i vand jeg køber eller noget helt andet
der mangler


--
Med venlig hilsen

Bjarne K.



 
 
mcloud (15-07-2005)
Kommentar
Fra : mcloud


Dato : 15-07-05 18:47


Her er mit bidrag til en hed aften :

Stærk sauce--------peberkornene tilsættes i starten ,--------- peberkornene
tilsættes tilsidst , så bliver den mild.



30 gram hele grønne peberkorn,afdryppede
1 dl. cognac
3 dl. okse eller lammebouilon
1 dl. piskefløde


Peberkornene kommes i en tykbundet gryde.
De tørres ved meget lav varme,peberen skal kun tørres ikke ristes.
Knus kornene let med grydeskeen. Hæld cognac i og skru op for varmen,
kog til cognacen er næsten væk,tilsæt derefter bouilonnen og der koges
videre i ca 5 minutter,til væden er kogt ind med ca 1/4 .
Tilsæt fløden og lad saucen simre til cremet konsistens. Smag til med salt
og evt.ekstra peber.
Serveres til en god bøf eller lammekoteletter .

Velbekommen og god fornøjelse

mvh mcloud




Bjarne K. (15-07-2005)
Kommentar
Fra : Bjarne K.


Dato : 15-07-05 20:07

"mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
news:42d7f6a9$0$18646$14726298@news.sunsite.dk...
>
> Her er mit bidrag til en hed aften :
>
> 30 gram hele grønne peberkorn,afdryppede
> 1 dl. cognac
> 3 dl. okse eller lammebouilon
> 1 dl. piskefløde
>
>
>
> Velbekommen og god fornøjelse
>
> mvh mcloud
>

Jeg siger mange tak, og vil snarest prøve denne lækkertlydende opskrift.
Eneste "problem" er at jeg så bliver nødt til at købe en hel flaske cognac.
(Og nu ikke nogle gode forslag med at man også kan købe små flasker)

Med venlig hilsen

Bjarne Kunckel



Kevin Edelvang (15-07-2005)
Kommentar
Fra : Kevin Edelvang


Dato : 15-07-05 20:09

"Bjarne K." <ej@neit.nej> skrev

> Eneste "problem" er at jeg så bliver nødt til at købe en hel flaske
cognac.

Ja, cognac må der til i et veludstyret køkken. Det har man ofte brug for i
forskellige retter. Du får den hurtigt brugt, hvis viljen er der

Mvh
Kevin Edelvang



Bjarne K. (15-07-2005)
Kommentar
Fra : Bjarne K.


Dato : 15-07-05 20:40

"Kevin Edelvang" <virker@ikke.invalid> skrev i en meddelelse
news:42d80994$0$18648$14726298@news.sunsite.dk...
> Ja, cognac må der til i et veludstyret køkken. Det har man ofte brug for i
> forskellige retter. Du får den hurtigt brugt, hvis viljen er der
>
> Mvh
> Kevin Edelvang

Ja, hvor der er en vilje er der en vej. Cognac er egentlig det eneste
alkohol jeg rigtigt godt kan lide ren. Men tror aldrig jeg har fået mig
taget sammen til at købe en flaske før, så nu er chancen der.

Oh, jeg glemmer, jeg kan også godt lide rom ala Havana Club, tror lige jeg
skal google lidt efter nogle opskrifter med en god viejo rom.

Med venlig hilsen

Bjarne K.




IMB (16-07-2005)
Kommentar
Fra : IMB


Dato : 16-07-05 15:08

"Bjarne K." <ej@neit.nej> wrote in
news:42d80940$0$182$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk:

> "mcloud" <kim@lechef.dk> skrev i en meddelelse
> news:42d7f6a9$0$18646$14726298@news.sunsite.dk...
>>
>> Her er mit bidrag til en hed aften :
>>
>> 30 gram hele grønne peberkorn,afdryppede
>> 1 dl. cognac
>> 3 dl. okse eller lammebouilon
>> 1 dl. piskefløde
>>
>>
>>
>> Velbekommen og god fornøjelse
>>
>> mvh mcloud
>>
>
> Jeg siger mange tak, og vil snarest prøve denne lækkertlydende
> opskrift. Eneste "problem" er at jeg så bliver nødt til at købe en hel
> flaske cognac. (Og nu ikke nogle gode forslag med at man også kan købe
> små flasker)
>

Der er altså ikke noget at gøre; du bliver nødt til at købe en hel flaske.
Spørgsmålet er om du ikke skal til Tyskland efter nogle hel-liters?

--
Inger Marie Brunsgaard
Please remove "nospam_" from my email adress if you reply to my message

Bjarne K. (16-07-2005)
Kommentar
Fra : Bjarne K.


Dato : 16-07-05 19:33

"IMB" <im@nospam_brunsgaard.dk> skrev i en meddelelse >>> 30 gram hele
grønne peberkorn,afdryppede
>>> 1 dl. cognac
>>> 3 dl. okse eller lammebouilon
>>> 1 dl. piskefløde
>
> Der er altså ikke noget at gøre; du bliver nødt til at købe en hel flaske.
> Spørgsmålet er om du ikke skal til Tyskland efter nogle hel-liters?
>
> --
> Inger Marie Brunsgaard
> Please remove "nospam_" from my email adress if you reply to my message

Nu går der jo en del til pebersovsen, så måske man skulle gå efter en model
ala:

http://www.cognac-xo.com/

Så kunne der måske også lige blive til et enkelt glas.

Med venlig hilsen

Bjarne K.



Søg
Reklame
Statistik
Spørgsmål : 177559
Tips : 31968
Nyheder : 719565
Indlæg : 6408934
Brugere : 218888

Månedens bedste
Årets bedste
Sidste års bedste