|
|
 | Cheescake - hvilken flødeost
Fra : Thomas Korsgaard |
Dato : 25-02-05 17:14 |
|
Hej,
Jeg står overfor at skulle lave min første ostekage, og i opskriften
står der at jeg skal bruge "500 blødt rørt flødeost". Har det en forskel
hvilken slags jeg køber. Er der forskel på fedt procenter og er der
noget der bedre end andet?
På forhånd tak
/Thomas
| |
 Q (25-02-2005)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 25-02-05 18:15 |
|
"Thomas Korsgaard" <justspamme@sundancekid.dk> skrev i en meddelelse
news:d9ITd.1400$WY6.651@news.get2net.dk...
> Hej,
>
> Jeg står overfor at skulle lave min første ostekage, og i opskriften
> står der at jeg skal bruge "500 blødt rørt flødeost". Har det en forskel
> hvilken slags jeg køber. Er der forskel på fedt procenter og er der
> noget der bedre end andet?
>
Sidst jeg lavede den slags ( for mange år siden ) brugte jeg en Buko
flødeost naturel..
Og ja, der er væsentlige forskelle på fedtprocenter og det deraf følgende
resultat..
Light versionerne er IMO ikke egnede til kagebrug..
Smut ind på www.karolines.dk , søg på ostekage og find den opskrift der
ligner din mest..
/peter
| |
Rene' Hjorth (26-02-2005)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 26-02-05 21:49 |
|
[Thomas Korsgaard | Fri, 25 Feb 2005 17:13:54 +0100]
>Jeg står overfor at skulle lave min første ostekage, og i opskriften
>står der at jeg skal bruge "500 blødt rørt flødeost". Har det en forskel
> hvilken slags jeg køber. Er der forskel på fedt procenter og er der
>noget der bedre end andet?
I høj grad, ja.
De mere lette versioner tror jeg ikke er så velegnede til flødeostekage, i
hvertfald ikke den bagte.
Desuden er Buko's mere salt ind Philadelphia - noget jeg synes er
forstyrrende til desserter.
René
www.rene.hjorth.com
www.lowcarb.dk
| |
Q (26-02-2005)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 26-02-05 23:30 |
|
"Rene' Hjorth" <rhjorth@spamcop.net> skrev i en meddelelse
news:64o12155uqrdeu38699p2cpaf8pe5os0fq@4ax.com...
> De mere lette versioner tror jeg ikke er så velegnede til flødeostekage, i
> hvertfald ikke den bagte.
>
> Desuden er Buko's mere salt ind Philadelphia - noget jeg synes er
> forstyrrende til desserter.
Jeg arbejdede på et tidspunkt på et mejeri, hvor der blev lavet 70+ flødeost
til eksport til Japan.. Den flødeost ville have været fantastisk til
ostekage ( den med kiks-bund osv. ).. Produktionen blev desværre nedsat
kraftigt inden jeg nåede at tiltuske mig en vareprøve.. Det er dog også for
sent nu, da jeg fik arbejde andetsteds med nogen arbejdstider, som passer
mig bedre..
Lige godt fandens når man lige har fået lyst til ostekage 
/peter
| |
 Rene' Hjorth (27-02-2005)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 27-02-05 15:23 |
|
[Q | Sat, 26 Feb 2005 23:30:27 +0100]
>Lige godt fandens når man lige har fået lyst til ostekage
Well, jeg kunne sagtens forestille mig at halv almindelig flødeost og halv
mascarpone kunne give et ret lækkert resultat?
René
www.rene.hjorth.com
www.lowcarb.dk
| |
Q (27-02-2005)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 27-02-05 19:57 |
|
"Rene' Hjorth" <rhjorth@spamcop.net> skrev i en meddelelse
news:3tl321h8c86aunp5aftbgi8f6cq1go5aqb@4ax.com...
> [Q | Sat, 26 Feb 2005 23:30:27 +0100]
>
> >Lige godt fandens når man lige har fået lyst til ostekage
>
> Well, jeg kunne sagtens forestille mig at halv almindelig flødeost og halv
> mascarpone kunne give et ret lækkert resultat?
Hmmm.... Det skal da testes... Kan man få mascarpone i 7-11 ? 
/peter
| |
Rene' Hjorth (28-02-2005)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 28-02-05 16:35 |
|
[Q | Sun, 27 Feb 2005 19:57:03 +0100]
>Hmmm.... Det skal da testes... Kan man få mascarpone i 7-11 ?
Aner det ikke :)
Det skal dog siges at én af ingredienserne i flødeost er gelatine, så en
kold dessert normalt lavet med flødeost, nu lavet med mindre gelatine, vil
være en anelse mere løs i det (ikke at jeg tror at der er en stor forskel).
René
www.rene.hjorth.com
www.lowcarb.dk
| |
Christina S (28-02-2005)
| Kommentar
Fra : Christina S |
Dato : 28-02-05 17:59 |
|
"Rene' Hjorth" <rhjorth@spamcop.net> wrote in message
news:see621tndn04ah70f7umrhunpfghao2kh8@4ax.com...
>
> Det skal dog siges at én af ingredienserne i flødeost er gelatine,
> René
>
Det er der ikke i den buko vi har i køleskabet, der står kun:
fløde, salt og mælkesyrebakterier. Er gelantine en alm. indgrediens i andre
mærkers
flødeoste?
Christina
| |
Rene' Hjorth (01-03-2005)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 01-03-05 12:46 |
|
[Christina S | Mon, 28 Feb 2005 17:58:36 +0100]
>Det er der ikke i den buko vi har i køleskabet, der står kun:
>fløde, salt og mælkesyrebakterier. Er gelantine en alm. indgrediens i andre
>mærkers flødeoste?
Beklager, det var vist mig der huskede galt. Der er ikke gelatine i
flødeost.
René
www.rene.hjorth.com
www.lowcarb.dk
| |
Q (28-02-2005)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 28-02-05 19:08 |
|
"Rene' Hjorth" <rhjorth@spamcop.net> skrev i en meddelelse
news:see621tndn04ah70f7umrhunpfghao2kh8@4ax.com...
>
> Det skal dog siges at én af ingredienserne i flødeost er gelatine, så en
> kold dessert normalt lavet med flødeost, nu lavet med mindre gelatine, vil
> være en anelse mere løs i det (ikke at jeg tror at der er en stor
forskel).
Hmmm... Gelatine i flødeost ?...
Såvidt jeg husker ( det er nogle år siden jeg havde med det at gøre ) blev
der tilsat salt, emulgator og i nogle tilfælde carageenan altefter
varianten.. På den anden side er Carageenan vel også en slags husblas, det
har noget nær samme effekt..
/peter
| |
|
|