|
|
 | kan man bage med kærgården?
Fra : anders |
Dato : 12-02-04 13:56 |
|
Kan kærgåerden kun bruges til at smøre på brødet (Ja, jeg ved der er nogle,
der mener den ikke engang kan bruges til det), eller kan den også bruges til
bagning og stegning?
| |
 Dorte Klerke (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Dorte Klerke |
Dato : 12-02-04 14:11 |
|
"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse
news:402b77e9$0$7099$d40e179e@nntp05.dk.telia.net...
> Kan kærgåerden kun bruges til at smøre på brødet (Ja, jeg ved der er
nogle,
> der mener den ikke engang kan bruges til det), eller kan den også bruges
til
> bagning og stegning?
>
Bruger faktisk kun kærgården til at bage med, og faktisk den der 60 % og den
er fin - får i hvert fald gode resultater....
Dorte
| |
Ian Matheson (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Ian Matheson |
Dato : 12-02-04 16:55 |
|
"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse
news:402b77e9$0$7099$d40e179e@nntp05.dk.telia.net...
> Kan kærgåerden kun bruges til at smøre på brødet (Ja, jeg ved der er
nogle,
> der mener den ikke engang kan bruges til det), eller kan den også bruges
til
> bagning og stegning?
>
Som Helge Pedersen, tidligere program i p4 - Grønne glæder - vill have
svaret hvis en lytter ringede in. " Kan jeg klippe mit blomme træ ned nu ?"
Helge" Ja, det kan du da"
"Så det er OK ?"
"Ja, altså bortset fra at træet vil dø"
Selvfølgelig kan du bruge kærgården. Men din mad vil dø
| |
Dorte Klerke (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Dorte Klerke |
Dato : 12-02-04 16:58 |
|
> Selvfølgelig kan du bruge kærgården. Men din mad vil dø
>
Det mad jeg har lavet er aldeles ikke død men meget godt. Smager lige som
når man bruger alm. smør bare lidt sundere. Men ved selvfølgelig ikke
hvordan du bruger det.
Dorte
| |
 Niels Elgaard Larsen (25-02-2004)
| Kommentar
Fra : Niels Elgaard Larsen |
Dato : 25-02-04 17:59 |
|
>>>>> "Dorte" == Dorte Klerke <dorte@home2.gvdnet.dk> writes:
Dorte0> Bruger faktisk kun kærgården til at bage med, og faktisk den der 60 % og den
Dorte0> er fin - får i hvert fald gode resultater....
>> Selvfølgelig kan du bruge kærgården. Men din mad vil dø
>>
Dorte> Det mad jeg har lavet er aldeles ikke død men meget godt. Smager lige som
Dorte> når man bruger alm. smør bare lidt sundere. Men ved selvfølgelig ikke
Dorte> hvordan du bruger det.
Er det ikke bedre og billigere bare selv at komme smør og vand i dejen.
--
Niels Elgaard Larsen
Department of Computer Science, University of Copenhagen, Denmark
email: elgaard@diku.dk <URL: http://www.agol.dk/elgaard>
| |
Rene' Hjorth (25-02-2004)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 25-02-04 19:23 |
|
[Niels Elgaard Larsen | 25 Feb 2004 17:58:31 +0100]
>Er det ikke bedre og billigere bare selv at komme smør og vand i dejen.
Smør, rapsolie og vand. Om det er nemmere ved jeg ikke, men det er i
hvertfald billigere.
Ellers også kan man som jeg og en masse andre med smagsløgene i behold,
KUN bruge smør til at bage med :)
René
www.rene.hjorth.com
& www.lowcarb.dk
| |
Lisbeth Jacobsen (26-02-2004)
| Kommentar
Fra : Lisbeth Jacobsen |
Dato : 26-02-04 09:15 |
|
"Rene' Hjorth" <rhjorth@spamcop.net> skrev i en meddelelse
news:gupp30p5t9ombgvfd194p0i8u7i2se8lqu@4ax.com...
> Ellers også kan man som jeg og en masse andre med smagsløgene i behold,
> KUN bruge smør til at bage med :)
God (koldpresset) rapsolie smager faktisk godt *S*
Mvh. Lisbeth
| |
Rene' Hjorth (26-02-2004)
| Kommentar
Fra : Rene' Hjorth |
Dato : 26-02-04 11:54 |
|
[Lisbeth Jacobsen | Thu, 26 Feb 2004 09:15:20 +0100]
>> Ellers også kan man som jeg og en masse andre med smagsløgene i behold,
>> KUN bruge smør til at bage med :)
>
>God (koldpresset) rapsolie smager faktisk godt *S*
Jeg må indrømme at jeg ikke har prøvet at bruge god koldpresset rapsolie
til at bage med - jeg har kun prøvet almindeligt neutral smagende
rapsolie, og det smagte pludselig ganske modbydeligt ved bagning og
stegning.
Men en god koldpresset rapsolie, f.eks. fra Bornhorlm, er ret lækker i
dressinger, mayonnaise o.l. - helt enig. Men som oftest er jeg mere til
en god (stærk eller mild) olivenolie.
René
www.rene.hjorth.com
& www.lowcarb.dk
| |
Niels Elgaard Larsen (02-03-2004)
| Kommentar
Fra : Niels Elgaard Larsen |
Dato : 02-03-04 17:45 |
|
>>>>> "Hjorth" == Hjorth <Rene> writes:
Hjorth> [Niels Elgaard Larsen | 25 Feb 2004 17:58:31 +0100]
>> Er det ikke bedre og billigere bare selv at komme smør og vand i dejen.
Hjorth> Smør, rapsolie og vand. Om det er nemmere ved jeg ikke, men det er i
Hjorth> hvertfald billigere.
Hjorth> Ellers også kan man som jeg og en masse andre med smagsløgene i behold,
Hjorth> KUN bruge smør til at bage med :)
Ja, det var jo det, jeg mente med smør og vand.
I sådan en kærgården kommer de vel olie i for at "smørret" ikke skal blive hårdt
(ikke at jeg synes det er et problem). Men det betyder ikke så meget når man
bager.
Vand og emulgatorer kommer man vel i for at del skal ligne smør men have
mindre fedt. Men det er jo helt overflødigt når man bager.
Så alt i alt bliver det dyrere og dårligere uden nogen som helst fordele når
man bager.
--
Niels Elgaard Larsen
Department of Computer Science, University of Copenhagen, Denmark
email: elgaard@diku.dk <URL: http://www.agol.dk/elgaard>
| |
Q (03-03-2004)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 03-03-04 19:50 |
|
"Niels Elgaard Larsen" <elgaard@diku.dk> skrev i en meddelelse
news:7uy8qjci56.fsf@tyr.diku.dk...
> Hjorth> Ellers også kan man som jeg og en masse andre med smagsløgene i
behold,
> Hjorth> KUN bruge smør til at bage med :)
>
> Ja, det var jo det, jeg mente med smør og vand.
>
> I sådan en kærgården kommer de vel olie i for at "smørret" ikke skal blive
hårdt
> (ikke at jeg synes det er et problem). Men det betyder ikke så meget når
man
> bager.
Netop!... Rapsolien har et lavere smeltepunkt i forhold til mælkefedtet og
erstatter man en del af mælkefedtet med rapsolie vil smørret dermed blive
blødere..
>
> Vand og emulgatorer kommer man vel i for at del skal ligne smør men have
> mindre fedt. Men det er jo helt overflødigt når man bager.
Kærgården er almindeligt smør hvor der ganske simpelt er blandet rapsolie
i... Der tilsættes ikke emulgatorer af nogen art ( dog har nogle af
mælkebestanddelene i smørret en emulgerende effekt )..
Mht. vandtilsætning: Du kan sagtens lave smør med 100% fedt, men så er det
smørolie du er på jagt efter.. En stor del af smørrets aromastoffer er
bundet i vandet, så vil du af med vandet ryger smagen også!..
Ingredienslisten til smørproduktion er meget kort:
Fløde ( + evt. vegetabilsk fedtstof )
Mælkesyrekultur
Salt
Vand*
* Vandindholdet justeres efter 2 parametre: Økonomi ( mere vand i produkt =
flere penge ) og Lovkrav ( Der er en grænse for hvor meget vand der må
blandes i )..
Kærgården har ca. 1% mere vand sammenlignet med Lurpak, men til gengæld et
lidt lavere saltindhold..
> Så alt i alt bliver det dyrere og dårligere uden nogen som helst fordele
når
> man bager.
Jeg kan ikke lige se hvorfor det skulle blive dårligere?
/peter, som arbejder med mejeriprodukter til daglig
| |
Niels Elgaard Larsen (11-03-2004)
| Kommentar
Fra : Niels Elgaard Larsen |
Dato : 11-03-04 15:18 |
|
>>>>> "Q" == Q <Q@Q.Q> writes:
>> Vand og emulgatorer kommer man vel i for at del skal ligne smør men have
>> mindre fedt. Men det er jo helt overflødigt når man bager.
Q> Kærgården er almindeligt smør hvor der ganske simpelt er blandet rapsolie
Q> i... Der tilsættes ikke emulgatorer af nogen art ( dog har nogle af
Q> mælkebestanddelene i smørret en emulgerende effekt )..
Ja, men det jeg oprindeligt svarede på var:
Dorte0> Bruger faktisk kun kærgården til at bage med, og faktisk den der 60 % og den
Dorte0> er fin - får i hvert fald gode resultater....
Kærgården 60% indeholder dobbelt så meget vand som smør og normal kærgården.
Den er sikkert ikke billigere end normal kærgården (eller smør).
Dvs man kommer til at betale for det tilsatte vand og det er rent spild i
bagværk.
Q> Mht. vandtilsætning: Du kan sagtens lave smør med 100% fedt, men så er det
Q> smørolie du er på jagt efter.. En stor del af smørrets aromastoffer er
Q> bundet i vandet, så vil du af med vandet ryger smagen også!..
Ja, men man får vel ikke mere smag ved at tilsætte ekstra vand.
Q> Jeg kan ikke lige se hvorfor det skulle blive dårligere?
Emulgatorer og farvestoffer smager vel ikke godt.
Det er muligt at det er så lidt at man ikke kan smage det, men alligevel.
--
Niels Elgaard Larsen
Department of Computer Science, University of Copenhagen, Denmark
email: elgaard@diku.dk <URL: http://www.agol.dk/elgaard>
| |
Q (11-03-2004)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 11-03-04 20:33 |
|
"Niels Elgaard Larsen" <elgaard@diku.dk> skrev i en meddelelse
news:7uznan4ge1.fsf@tyr.diku.dk...
> Q> Mht. vandtilsætning: Du kan sagtens lave smør med 100% fedt, men så er
det
> Q> smørolie du er på jagt efter.. En stor del af smørrets aromastoffer er
> Q> bundet i vandet, så vil du af med vandet ryger smagen også!..
>
> Ja, men man får vel ikke mere smag ved at tilsætte ekstra vand.
Nej, men fjerner du det vand der er i smørret fra starten af går det galt!
> Q> Jeg kan ikke lige se hvorfor det skulle blive dårligere?
>
> Emulgatorer og farvestoffer smager vel ikke godt.
> Det er muligt at det er så lidt at man ikke kan smage det, men alligevel.
Der bliver hverken tilsat emulgatorer eller farvestoffer til disse
produkter!
/peter
| |
Steen Jakobsen (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Steen Jakobsen |
Dato : 12-02-04 22:55 |
|
"> > bagning og stegning?
> >
> Som Helge Pedersen, tidligere program i p4 - Grønne glæder - vill have
> svaret hvis en lytter ringede in. " Kan jeg klippe mit blomme træ ned nu
?"
> Helge" Ja, det kan du da"
> "Så det er OK ?"
> "Ja, altså bortset fra at træet vil dø"
>
> Selvfølgelig kan du bruge kærgården. Men din mad vil dø
Sikke da noget pladder!
Det aner du da ikke noget om!
Bare fordi det er Arla der producerer det kan man da ikke sige at det ikke
kan bruges, det afhænger da også af hvad det skal bruges til.
Spar os for den slags hellige svar!
Hilsen,Steen.
| |
Q (13-02-2004)
| Kommentar
Fra : Q |
Dato : 13-02-04 01:59 |
|
"Steen Jakobsen" <noway@nopost1.tele.xx> skrev i en meddelelse
news:402bf642$0$27465$edfadb0f@dread16.news.tele.dk...
>
> > Selvfølgelig kan du bruge kærgården. Men din mad vil dø
>
>
> Sikke da noget pladder!
> Det aner du da ikke noget om!
> Bare fordi det er Arla der producerer det kan man da ikke sige at det ikke
> kan bruges, det afhænger da også af hvad det skal bruges til.
> Spar os for den slags hellige svar!
Jeg ved ikke med jer andre, men når jeg vil have en bøf smider jeg da ikke
en levende ko på grillen 
Kærgården vs "rigtigt smør": Tjaa... Nu er jeg godtnok ikke det store
bagemenneske, men jeg bruger konsekvent rigtigt smør til madlavning.. Det
kan godt være det er en halucination, men jeg synes at jeg kan smage
forskel..
En anden ting jeg har bemærket:
Hvorfor den negative attitude mod Arla?..
/peter
| |
Ditte Hansen (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Ditte Hansen |
Dato : 12-02-04 17:04 |
|
"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse
news:402b77e9$0$7099$d40e179e@nntp05.dk.telia.net...
> Kan kærgåerden kun bruges til at smøre på brødet (Ja, jeg ved der er
nogle,
> der mener den ikke engang kan bruges til det), eller kan den også bruges
til
> bagning og stegning?
>
Hej Gruppe
Om man kan bage alt med kærgården ved jeg ikke. Men det er svært at rulle en
tærtedej ud, når den består af kærgården. Smøret gør at dejen er mere fast,
når den har været på køl en time. Hvorimod kærgården aldrig helt stivner.
Hilsen Ditte
| |
Ukendt (12-02-2004)
| Kommentar
Fra : Ukendt |
Dato : 12-02-04 17:08 |
|
"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse
news:402b77e9$0$7099$d40e179e@nntp05.dk.telia.net...
> Kan kærgåerden kun bruges til at smøre på brødet (Ja, jeg ved der er
nogle,
> der mener den ikke engang kan bruges til det), eller kan den også bruges
til
> bagning og stegning?
Kærgården er en blanding af mælkefedt(smør), olie og vand.
Kærgården kan sagtens bruges til at stege i og bage med. Det er smag og
behag hvad man kan lide. Prøv dig frem
Det står vist for øvrigt også på pakken (i bunden), at Kærgården kan bruges
til stegning og bagning.
Tina
| |
|
|