---

Har hørt at når man først har bagt butterdej, så kan/bør man ikke fryse
dejen ned igen. Er dette korrekt? Hvad er det der er så farligt ved det?

Mvh.
Anders

---

"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse
news:3fa7b7d7$0$4362$d40e179e@nntp03.dk.telia.net...
> Har hørt at når man først har bagt butterdej, så kan/bør man ikke
fryse
> dejen ned igen. Er dette korrekt? Hvad er det der er så farligt ved
det?
>
> Mvh.
> Anders
>
>
Hvis det først er bagt er det vel ikke længere dej? Og jeg ved ikke om
man kan bevare sprødheden i det færdigbagte efter optøning.
Hvis du mener om man ikke kan nedfryse en optøet butterdej igen -
Butterdej er, så vidt jeg husker, lavet af mel, vand lidt eddike og
smør/margarine, der møjsommeligt er indrullet i dejen. Der er ingen
gær eller andre hævestoffer i. Så hvad skulle forhindre genfrysning af
det?
mvh
Jørgen

---

"anders" <tox@xot.denmark> skrev i en meddelelse

> Har hørt at når man først har bagt butterdej, så kan/bør man ikke fryse
> dejen ned igen. Er dette korrekt? Hvad er det der er så farligt ved det?

Jeg tror ikke, der er noget farligt ved det, men butterdejsbagværk er jo let
og luftigt og smuldrer meget nemt.
Med mindre der er en meget god grund ville jeg ikke gøre det - det er altså
træls at stå med en pose butterdejsflager

Hilsen Inger

---

"anders" skrev i en meddelelse
news:3fa7b7d7$0$4362$d40e179e@nntp03.dk.telia.net...
> Har hørt at når man først har bagt butterdej, så kan/bør man ikke fryse
> dejen ned igen. Er dette korrekt? Hvad er det der er så farligt ved det?

Jeg har tit frosset butterdej. Men du KAN risikere det bliver meget "flaget"
og ligeledes så bliver harsk i smagen, da margarinen er meget
gennemtrængende.

Nette