---

Jeg har fået kalkunbryst serveret som en hel steg, man skar i skiver. Det er
vist også meget brugt nu - MEN, er der nogen der har en god ide til hvordan
man krydrer det fine kalkunkød som jo har en meget neutral smag?

Hilsen Ruth

---

Hey

hvis jeg havde sådan et kalkunbryst, var jeg ikke i tvivl om det skulle i
weberen...

1. måde :
man kunne skære nogle riller i toppen af den og putte lidt bacon/spæk ned i
sammen med diverse krydderier man kan lide.. oregano / timian sytens jeg
altid er godt evt hvidløg...

2. måde :

Lave en marinade af :
Brunt farin ca. 2-3 spiseske
1-2 teske fuld sennep
en del tomat purre / ketcup
massere af oregano / timian
noget salt / peber
evt paprika / barbeque
man kan putte et par presset hvidløg i
en lille slat olie
Evt. noget cirtronsaft...

så lade brystet ligge i den marinade en dags tid... husk og vende det ...
jeg plejer ikke at putte meget olie i marinaden da den så skiller, så den
bliver lidt tyk.. men så løber det ikke af....

her i grilltiden har jeg en gammel ketchup bøtte i køleskabet med marinaden
i... hvis man lige skulle grille nogle kotteletter eller noget....

det var mine råd ((:


--
Mvh Kasper

Tjek Elektronik Chatten på -> http://www.angelfire.com/alt/elektronik/
"Ruth Nielsen" <elena@io.dk> wrote in message
news:bg2rsf$jt9$1@news.cybercity.dk...
>
> Jeg har fået kalkunbryst serveret som en hel steg, man skar i skiver. Det
er
> vist også meget brugt nu - MEN, er der nogen der har en god ide til
hvordan
> man krydrer det fine kalkunkød som jo har en meget neutral smag?
>
> Hilsen Ruth
>
>

---

Ruth Nielsen wrote:
> Jeg har fået kalkunbryst serveret som en hel steg, man skar i skiver.
> Det er vist også meget brugt nu - MEN, er der nogen der har en god
> ide til hvordan man krydrer det fine kalkunkød som jo har en meget
> neutral smag?

vi laver den på lidt forskellige måder....
i vinterhalvåret krydrer vi den med forskellige krydderier ( karry og
lignende), skærer evt nogle revner og propper halve fed hvidløg i dem... og
skal det være rigtig godt bruner vi den først på panden, hvorefter den
dækkes med bacon og steges i ovnen........

om sommeren bruger vi forskelligt grillkrydderi og lader den langsomt stege
på grillen.....

--
Knus Sabina

www.MandeZonen.dk
Danmarks førende mandeportal.

---

Her er mit forslag til dit Kalkunbryst :

Skær kødet ud så det kan bredes ud og rulles
Smør brystet med pesto og komet par skiver parmaskinke eller anden røget
eller tørret skinke på ,derefter soltørrede tomater i olie skåret i tynde
strimler,høvl lidt parmasanost på hver skiver og læg et par friske
basilikumblade også på hver skive .Og 2 fed hvidløg i tynde skiver .
Rul derefter og bind med tandstikkere eller kødnåle.
Brun brystet på en pande i olivenolie og kom så et par modne tomater
hakket ,et lille skalotteløg hakket , en ekstra skive skinke hakket, og 2½
glas hvidvin på lad simre under låg i ca 20-25 minutter til vinen og
tomaterne er kogt ned .
Derpå kommes 1/4 - 1/2 liter piskefløde eller madlavningsfløde på og der
reduceres
igen og til sidst ca 150-200 gram gorgonzola på , smag til med salt og
peber, simr i 5 minutter .Hæld saucen over brystet .
Serveres med frisk pasta ,et godt glas vin og evt. brød uhmmmmm


--
Mvh
Kim Rasmussen
www.leChef.dk
Din køkkenchef på nettet

---

"kim rasmussen" skrev i en meddelelse
> Her er mit forslag til dit Kalkunbryst :
>
> Skær kødet ud så det kan bredes ud og rulles
> Smør brystet med pesto og komet par skiver parmaskinke eller anden røget
> eller tørret skinke på ,derefter soltørrede tomater i olie skåret i tynde
> strimler,høvl lidt parmasanost på hver skiver og læg et par friske
> basilikumblade også på hver skive .Og 2 fed hvidløg i tynde skiver .
> Rul derefter og bind med tandstikkere eller kødnåle.
> Brun brystet på en pande i olivenolie og kom så et par modne tomater
> hakket ,et lille skalotteløg hakket , en ekstra skive skinke hakket, og 2½
> glas hvidvin på lad simre under låg i ca 20-25 minutter til vinen og
> tomaterne er kogt ned .
> Derpå kommes 1/4 - 1/2 liter piskefløde eller madlavningsfløde på og der
> reduceres
> igen og til sidst ca 150-200 gram gorgonzola på , smag til med salt og
> peber, simr i 5 minutter .Hæld saucen over brystet .
> Serveres med frisk pasta ,et godt glas vin og evt. brød uhmmmmm


Er du wimmer mand, hvor er I kreative. Neiij man får lyst til at prøve alle
opskrifterne
og hvorfor skulle jeg ikke også gøre det. Tusind tak skal I have alle 3.

De bedste hilsener

Ruth

---

Her kommer lige den nemme:
Jeg skræller kartofler (mange) og skærer dem i skiver. Piller 2-3 løg og
skærer også dem i skiver. Har man nogle tomater får de samme tur. Alle disse
dejlige skiver fordeles jævnt i en bradepande. Her tilsætter jeg en bullion
(ikke sikkert alle synes om den ide, men jeg synes det smager herligt).
Det hele kalkunbryst placeres ovenpå kartofler, løg, tomater, mv.
Jeg kryder det hele med salt og peber - og her kan man jo tilsætte alverdens
krydderier.
Jeg synes bare kartoflerne bliver SÅ gode af at ligge i bradepanden sammen
med kødet.
Een ting skal man lige tænke på: Der går næsten dobbelt så mange kartofler
på denne måde, så der skal skrælles mange.
Mv sommerhilsen
Dorthe