|
|
 | Karolines bearnaisesovs
Fra : Michael Hjorth |
Dato : 14-05-03 20:59 |
|
Hej
Jeg stødte på et tilbud på bearnaisesovs fra Karoline. OK tænkte jeg,
lad mig prøve om det kan bruges. Det kan jo være rart i en snæver
vending at have noget som kan komme på bordet i en fart, og af og til
støder man på færdigretter som smager hæderligt.
Men, fy for pokker, det her er bestemt ikke en af dem. Det har en meget
ubehagelig lugt som minder lidt om sur karklud og smagen er bestemt
heller ikke nogen rar oplevelse.
Jeg undrer mig over hvad det mon er der giver den ubehagelige lugt, er
der nogen her der ved det?
Ja, og så undrer jeg mig over hvordan de kan få sig til at markedsføre
sådan noget bras.
Michael.
| |
 Hans Pedersen (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Hans Pedersen |
Dato : 15-05-03 08:51 |
|
"Michael Hjorth" <mhjorth1@netscape.net> skrev i en meddelelse news:3EC29FEE.ED76E1DC@netscape.net...
> Hej
>
> Jeg stødte på et tilbud på bearnaisesovs fra Karoline. OK tænkte jeg,
> lad mig prøve om det kan bruges. Det kan jo være rart i en snæver
> vending at have noget som kan komme på bordet i en fart, og af og til
> støder man på færdigretter som smager hæderligt.
>
> Men, fy for pokker, det her er bestemt ikke en af dem. Det har en meget
> ubehagelig lugt som minder lidt om sur karklud og smagen er bestemt
> heller ikke nogen rar oplevelse.
>
> Jeg undrer mig over hvad det mon er der giver den ubehagelige lugt, er
> der nogen her der ved det?
> Ja, og så undrer jeg mig over hvordan de kan få sig til at markedsføre
> sådan noget bras.
>
> Michael.
>
Bearnaisesovs
Men her er min måde at lave Bernaisesauce på, den har jeg altid succes med,
og den smager rigtig rigtig godt,så den må du prøve
2-3 pers.
1 1/4 dl. god hønsebouillon ( jeg bruger Oscar )
100 gr. smeltet smør
4 æggeblommer ( pasteuriserede )
1-11/2 spsk. bernaiseessens
evt. 1/2 bundt persille ( det bruger jeg sjældent )
Alt blendes i ca. 1 min.
Hældes i gryde og varmes over vandbad
Nemt og Godt
Håber det kan bruges.
Hilsen Hans/Hvidovre
| |
Ib (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Ib |
Dato : 15-05-03 10:23 |
|
> 1 1/4 dl. god hønsebouillon ( jeg bruger Oscar )
> 100 gr. smeltet smør
> 4 æggeblommer ( pasteuriserede )
> 1-11/2 spsk. bernaiseessens
> evt. 1/2 bundt persille ( det bruger jeg sjældent )
> Alt blendes i ca. 1 min.
> Hældes i gryde og varmes over vandbad
>
> Nemt og Godt
Ingen Estragon?
| |
 Krabsen (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Krabsen |
Dato : 15-05-03 11:19 |
|
Bernaisseessensen er vel stort set estragon...
/Krabsen
"Ib" <kjaergaard@inbound.dk> skrev i en meddelelse
news:3ec35cd9$0$58884$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> > 1 1/4 dl. god hønsebouillon ( jeg bruger Oscar )
> > 100 gr. smeltet smør
> > 4 æggeblommer ( pasteuriserede )
> > 1-11/2 spsk. bernaiseessens
> > evt. 1/2 bundt persille ( det bruger jeg sjældent )
> > Alt blendes i ca. 1 min.
> > Hældes i gryde og varmes over vandbad
> >
> > Nemt og Godt
>
>
> Ingen Estragon?
>
>
| |
Ib (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Ib |
Dato : 15-05-03 15:08 |
|
Det er naturligvis rigtig nok...
Jeg kommer nu alligvel altid lidt persille og estragon i.
Sådan jeg lærte af min mor ;)
"Krabsen" <news@krabsen.dk> wrote in message news:b9vpi9$nua$1@sunsite.dk...
> Bernaisseessensen er vel stort set estragon...
>
>
> /Krabsen
>
>
> "Ib" <kjaergaard@inbound.dk> skrev i en meddelelse
> news:3ec35cd9$0$58884$edfadb0f@dread11.news.tele.dk...
> > > 1 1/4 dl. god hønsebouillon ( jeg bruger Oscar )
> > > 100 gr. smeltet smør
> > > 4 æggeblommer ( pasteuriserede )
> > > 1-11/2 spsk. bernaiseessens
> > > evt. 1/2 bundt persille ( det bruger jeg sjældent )
> > > Alt blendes i ca. 1 min.
> > > Hældes i gryde og varmes over vandbad
> > >
> > > Nemt og Godt
> >
> >
> > Ingen Estragon?
> >
> >
>
>
| |
Michael Hjorth (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Michael Hjorth |
Dato : 15-05-03 15:48 |
|
Hans Pedersen wrote:
>
>
> Bearnaisesovs
>
> Men her er min måde at lave Bernaisesauce på, den har jeg altid succes med,
> og den smager rigtig rigtig godt,så den må du prøve
>
> 2-3 pers.
> 1 1/4 dl. god hønsebouillon ( jeg bruger Oscar )
> 100 gr. smeltet smør
> 4 æggeblommer ( pasteuriserede )
> 1-11/2 spsk. bernaiseessens
> evt. 1/2 bundt persille ( det bruger jeg sjældent )
> Alt blendes i ca. 1 min.
> Hældes i gryde og varmes over vandbad
>
> Nemt og Godt
>
Ja, det lyder nemmere end at stå og smelte smørklumper i over vandbad,
som jeg plejer at gøre når det skal være særligt godt. Det må jeg prøve.
Michael.
| |
Jan Bøgh (15-05-2003)
| Kommentar
Fra : Jan Bøgh |
Dato : 15-05-03 17:48 |
|
"Michael Hjorth" <mhjorth1@netscape.net> wrote in message
news:3EC3A8A3.9A725EA2@netscape.net...
> Ja, det lyder nemmere end at stå og smelte smørklumper i over vandbad,
> som jeg plejer at gøre når det skal være særligt godt. Det må jeg prøve.
Det lyder knagme også besværligt. Hvorfor i alverden bruge vandbad til det?
Smelt smørret i en mirkobølgeovn eller en almindelig kasserolle.
Det er i øvrigt mange år siden jeg sidst benyttede vandbad til at lave selve
bernaisesaucen. Det forudsætter selvfølgeligt at man kan skrue
tilstrækkeligt ned for blusset.
vh
Jan
| |
|
|