---

Forleden lavede jeg denne variation af retten og resultatet blev
rigtigt godt - det lykkedes at ramme den lidt specielle krydrede
indiske smag i retten. Retten er til en person - så er det let at
gange op.

Tilberedning i alt: ca. 20 min.

Ingredienser:
100-125 g okse eller kalv i strimler
1 løg
2 spsk. tahin (sesampasta)
1 tsk. garam masala
1 tsk. nordindisk karry
1 tsk. rørsukker
saft af 1/4 citron
1 - 1½ dl vand
50 g babyspinat
50 g fetaost i tern
olie til stegning

Serveres med:
ca. 1½ dl basmatiris
naan brød
citronbåde

Løget pilles og skæres i 8 både. Svits løget i ca. 2-3 spsk. olie i en
stor gryde ved middel til høj varme og undgå at røre for meget i
løgene så de skiller ad. Når løgene er svitsede (let brune på alle
sider), tilsættes garam masala og nordindisk karry. Krydderierne
brændes af i ca. 10-15 sek. hvorefter varmen sænkes til middel og det
strimlede kød tilsættes. Kødet svitses ca. 4-5 minutter ved mellem
varme. Varmen sænkes til lav varme og tahin tilsættes sammen med vand.
Der tilsættes citronsaft og rørsukker og retten småsimrer i ca. 5 min.
Umiddelbart inden servering, slukkes for varmen og der tilsættes først
feta i tern. Der røres rundt og efter ca. 30 sek. vendes
babyspinatbladene i. Retten vendes forsigtigt og serveres straks -
spinatbladene skal stadig være "sprøde" og lidt rå. Bemærk at "saucen"
skal være ret tyktflydende, så den nærmest klæber til de andre
ingredienser.

Man kan naturligvis justere retten efter smag og behag. Brug f. eks.
lammekød og tilsæt evt. hvidløg og chili, hvis man ønsker mere styrke
i retten. Vær opmærksom på at garam masala og nordindisk karry kan
smage bittert hvis man doserer for kraftigt med disse kryderier.
Velbekomme.