---

Hej

Jeg skal bruge tamarindekoncentrat, men
ved ikke hvad det er.
Jeg kom det ikke nærmere på det
ved at søge på Google.

Er der nogen der kan hjælpe?!

På forhånd tak

Bettina

---

"Tamarind. Syrlig smag. anvendes især i fiske-karryer. Tamarind er en bælg
fra tamarindtræet. Bælgene presses sammen til en pasta, som udblødes i
kogende vand for at få den syrlige smag frem."

Du kan købe det i de fleste indvandrerforretninger. Netto har det også en
gang i mellem.

Mr.Vertigo



"Bettina Madsen" <bettina@cyberdude.dk> skrev i en meddelelse
news:3ddcdb7c$0$82066$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hej
>
> Jeg skal bruge tamarindekoncentrat, men
> ved ikke hvad det er.
> Jeg kom det ikke nærmere på det
> ved at søge på Google.
>
> Er der nogen der kan hjælpe?!
>
> På forhånd tak
>
> Bettina
>
>

---

"Bettina Madsen" <bettina@cyberdude.dk> skrev i en meddelelse
news:3ddcdb7c$0$82066$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hej
>
> Jeg skal bruge tamarindekoncentrat, men
> ved ikke hvad det er.
> Jeg kom det ikke nærmere på det
> ved at søge på Google.
>
> Er der nogen der kan hjælpe?!
>
> På forhånd tak
>
> Bettina
>
> Hej Bettina
Du kan købe tamarind i alle asiatiske supermarkeder, så hvis du bor tæt på
Københavns Hovedbanegård, så har du rigtig mange muligheder for at få fat i
det. Det thailandske supermarked på Istedgade tæt ved Enghave Plads har det
også.
MVH Rikke

--
www.rikkebachmann.webbyen.dk
Her finder du billige, nemme og hurtige madopskrifter
til travle børnefamilier, gode spareråd, ferietips, gode
ideer til børnefødselsdagen og meget, meget mere.

---

Tak for de hurtige svar.
Nu kan jeg give jer en opskrift på
indonesisk sambal pasta hvor man skal bruge tamarindkoncentrat.
Jeg lige har fået opskriften, men endnu ikke afprøvet den.
Jeg har dog smagt det, og det var helt
vildt fortræffeligt; ikke forstærkt, ikke for krydret, bare lige
tilpas....med lidt sved på panden!
Det blev serveret til en "kylling i kokos" gryde med ris og nudler.

Indonesisk Sambal Pasta

Opblød 12 store tørrede røde chilier i varmt vand i 30 minutter; lad dem
dryppe af. Bland chilierne, 2 grofthakkede, store rødløg, 6 fed hvidløg, 1
tsk rejepasta og 1,25 dl olie i food processor og blend det til en blød
pasta; skrab siderne ned indimellem. Opvarm en tykbundet gryde
ved lav varme og steg pastaen i 10 minutter, til den bliver meget olieret.
Rør 1,85 dl tamarindekoncentrat, 1 spsk stødt palmesukker eller farin,
2 tsk salt og 1 tsk stødt peber i. Bring det i kog og lad det simre
i 2 minutter. Lad det køle af og hæld det i varme, steriliserede glas.
Kan opbevares i køleskab i op til 2 uger eller fryses i op til 3 måneder.

Næringsværdi per 100 g: Protein 1 g; Fedt 15 g; Kulhydrater 5 g;
Kostfibre 2
g; Kolesterol 0 mg; 735 kJ (175 kal.)


Hilsen Bettina

---

Thu, 21 Nov 2002 20:08:17 +0100, skrev "Bettina Madsen"
<bettina@cyberdude.dk> :

>Indonesisk Sambal Pasta
>
>Opblød 12 store tørrede røde chilier i varmt vand i 30 minutter; lad dem
>dryppe af.

Hmmm - jeg har en rest friske chilier fra årets høst i drivhuset.
Mon de kunne bruges i stedet ?? Jeg havde egentlig tænkt mig at sylte
dem til brug på vinterens pizza'er....


--
Gitte Sørensen
Hjemmeside med bl.a. Galleri: http://home.tiscali.dk/cgsorens
Webshop med kosmetik & undertøj: http://kosmetik-tak.dk
Homeparty (kosmetik & undertøj): http://gittes.dk

---

> >Indonesisk Sambal Pasta
> >
> >Opblød 12 store tørrede røde chilier i varmt vand i 30 minutter; lad dem
> >dryppe af.
>
> Hmmm - jeg har en rest friske chilier fra årets høst i drivhuset.
> Mon de kunne bruges i stedet ?? Jeg havde egentlig tænkt mig at sylte
> dem til brug på vinterens pizza'er....

Det tænkte jeg også på om man kunne.
Jeg kom frem til at det må være ligeså godt - hvis ikke
bedre.
Det er da en god måde at bruge dem på. Det eneste
du skal være opmærksom på er hvor stærke dine chilier
er i forhold til de store røde chilier. Hvis det er de små chilier
du har dyrket, kan du måske tage 6 af dine egne chili og nogle røde
peberfrugter....

God fornøjelse

Bettina