Mange tak..
K.
"Peter W. Bosse" <peterw.bosse@worldonline.dk> wrote in message
news:thUf9.71444$ww6.4948137@news010.worldonline.dk...
> "Karsten Hammer Hansen" <elektrosport@hotmail.com> skrev således...
> >
> > Er der nogle her som ligger inde med en fantastisk opskrift på
> > laksesoufflé?
>
> Her er en eventyrlig god opskrift fra Ali-Bab, Gastronomisk Haandbog..
>
> Laksesoufflé (Soufflé de saumon):
> 6 pers.
>
> 600 g raat Laksekød uden Skind og Ben
> 300 g tyk Fløde (piskefløde)
> 12 g Salt
> 4 g Peber
> 6 Æggehvider
>
> 2 Æggehvider piskes meget stive.
> I Morteren kommes Laksekødet skaaret i ganske smaa Stykker sammen med
> Saltet og Peberet. Stød det og kom saa i ganske smaa Mængder ad Gangen
> de to stiftpiskede Hvider heri. Gnid det hele gennem en meget fin
> Sigte.
> Farsen samles op i en Kasserolle og glattes ud med Spatelen for at gøre
> den helt glat. Sæt den paa Is i to Timer.
> De 4 Æggehvider piskes nu meget stive, og Fløden piskes halvt.
> Den halvtpiskede Fløde røres forsigtigt i Laksefarsen, og mens
> Kasserollen stadig holdes paa Is, foldes æggehviderne i, uden at de
> falder sammen.
> Det hele hældes over i en Souffléform og koger i Vandbad i en ikke for
> varm Ovn i 35-40 Minutter. Server med en Rejesovs.
>
> NB: I stedet for at lave en stor Soufflé kan man lave lige saa mange
> smaa Souffléer, som der er Gæster rundt om Bordet.
>
> Velbekomme!
>
> --
> Mvh.
> Peter W. Bosse
>
> Intelligent tatovering til diabetikere.
> Forskere ved Texas A&M University og Penn State Chemical Enginering har
> udviklet en form for tatovering, der kan advare diabetikere, når deres
> glukoseniveau er for lavt. Det er fluorescerende molekyler, der
> tatoveres ind under huden og forbliver f...
>
www.it-avisen.dk/nbnyhed.asp?id=3928&mid=15134&uid=365
>
>