---

Jeg har prøvet at finde en god opskrift på Biscotti (italienske mandelkager)
men uden held
Er der nogen der har en?

---

"Mikael Ganer - Tolsøe" <Tolsoe@get2net.dk> skrev følgende...
> Jeg har prøvet at finde en god opskrift på Biscotti (italienske
> mandelkager) men uden held
> Er der nogen der har en?

Biscotti betyder vist kun småkager eller kiks

Du mener vel "cantuccini".. det korrekte navn for italienske
mandelkager.

Se evt. tidligere indlagte indlæg .. seneste d. 21.12.01 og 22.07.02 ..
vælg selv!

http://groups.google.com/groups?hl=da&lr=&ie=ISO-8859-1&q=cantuccini&btn
G=Google-s%F8gning&meta=group%3Ddk.kultur.mad%252Bdrikke

eller det lidt kortere..
http://makeashorterlink.com/?U41316771

-oo-

Eller få opskriften her, hurtigt og nemt, så er du fri for at læse de
andres indlæg

Det er ganske vist ..
Cantuccini er små hårde mandelkager fra byen Prato i Toscana. Man spiser
dem udstyret med et glas vin Santo, som man kan sidde og dyppe dem i.
Der findes mange hæderlige fabrikater i handelen, men som med de fleste
andre kager, (panettone undtaget), er de naturligvis bedst hjemmebagt.

Cantuccini:
½ kg sukker
½ kg mel
200-250 g smuttede mandler
4 æg
1 tsk fintrevet appelsinskal
lidt salt
evt. lidt vanille

Smut mandlerne, rist dem og hak dem groft, der må gerne være nogle hele
imellem. Pisk æggene og hæld dem sammen med sukkeret, saltet og
appelsinskallen op i en skål med melet. Rør dejen, til den bliver
smidig, og bland mandlerne i. Rul dejen til lange pølser med en diameter
på ca. 3 cm. Bages på en smurt plade i 15 min. Tag pladen ud og skær
pølsen på skrå i ca. 1 cm brede skiver. Fjern stykkerne lidt fra
hinanden og bag dem yderligere 15 min. Hold øje med dem, de brænder
meget nemt på.
Cantuccinierne bages i en forvarmet ovn ved 200°.

Go' fornøjelse!

--
Mvh.
Peter W. Bosse

Pc med indbygget kaffemaskine
En fingersnild computerentusiast har bygget en pc, der samtidig kan
brygge kaffe. Nick Pelis, som har bygget den noget utraditionelle
maskine, fortæller at han ville prøve noget helt nyt indenfor genren,
specialbyggede pc’er. Han ønskede ikke ...
www.it-avisen.dk/nbnyhed.asp?id=3811&mid=15134&uid=338

---

Mikael Ganer skrev:

> Jeg har prøvet at finde en god opskrift på Biscotti (italienske
> mandelkager) men uden held

Jeg fik flg. opskrift her fra gruppen for et års tid siden. Jeg må
beskæmmet indrømme at jeg ikke kan huske hvem der postede den, men
kagerne er altså mægtig gode:

Cantucci biscotti:
==================
2 æg
150 g sukker
50 g smeltet, afkølet smør
200 g usmuttede mandler
300 g hvedemel
1 tsk bagepulver
½ tsk salt

Forbagning: ca. 25 minutter ved 175°C
Bagning: ca. 15 minutter ved 175°C

Pisk æg og sukker sammen i ca. 4 minutter Tilsæt smeltet, afkølet smør
og mandler. Bland mel, bagepulver og salt, og vend det i dejen. Ælt
dejen let sammen og lad den hvile tildækket i køleskabet i en time.
Del dejen i tre portioner og form dem til stænger (ca. 4 cm brede og
30 cm lange). Læg stængerne på en plade med bagepapir og forbag dem i
ca. 25 minutter midt i ovnen. Stil pladen på en bagerist og lad
stængerne afkøle et par minutter før de skæres i 1 cm tykke, skrå
skiver. Læg skiverne på bagepapiret og bag kagerne færdige i ovnen.

Jeg synes det smager godt hvis man tilsætter et par dråber mandel-
essens. Og kagerne får en flot kulør hvis man pensler stængerne med
æg inden første bagning.


// Klaus

--
><>    vandag, môre, altyd saam

---

"Klaus Alexander Seistrup" <jakabov119@magnetic-ink.dk> skrev i en
meddelelse news:jakabov+465341d4-0455-4c5b-b54e-7087279e299e@news.szn.dk...
> Mikael Ganer skrev:
>
> > Jeg har prøvet at finde en god opskrift på Biscotti (italienske
> > mandelkager) men uden held
>
> Jeg fik flg. opskrift her fra gruppen for et års tid siden. Jeg må
> beskæmmet indrømme at jeg ikke kan huske hvem der postede den, men
> kagerne er altså mægtig gode:
>

Snip opskrift

> Jeg synes det smager godt hvis man tilsætter et par dråber mandel-
> essens. Og kagerne får en flot kulør hvis man pensler stængerne med
> æg inden første bagning.
>

Opskriften fik du fra mig. Jeg har siden forsøgt med at tilsætte lidt revet
appelsinskal (inspireret af P. Bosses opskrift). Det smager rigtig godt, men
jeg sværger til originalopskriften, men vil da også prøve med lidt
mandelessens. Det med at pensle med æg lyder som et rigtig godt påfund, som
jeg vil tage til mig.

Lone

---

Lone skrev:

> Opskriften fik du fra mig.

Den siger jeg mange tak for - den har jeg sørme været glad for.
Det jeg vist især godt kan lide ved den, er at beskøjterne ikke
er så søde som man kan risikere at få dem hvis man køber de
fabrikslavede.

Min mor er osse vældig begejstret for dem, skulle jeg hilse at
sige.


// Klaus

--
><>    vandag, môre, altyd saam