"Hauge" <hauge@CUThrcnet.dk> skrev i meddelandet:
> Jeg har forsøgt at finde en opskrift på håndværkere, men har
> ikke kunnet finde en sådan.
> Håber at der er nogen der vil være behjælpelige med det.
Almindeligvis er "Håndværkere" en ganske alm. rundstykkedej m. æg.
Form: Let flade og firkantet med blå birkes
Her er en fremgangsmåde som selv den almindeligste husmoder ville
kunne gøre det...
Rundstykker 1:
ca. ½ kg mel
1 tsk salt
1 tsk sukker
50 g fedtstof (smør/margarine)
25 g gær
1 æg
2 ½ dl mælk (din bager ville bruge vand)
væde til pensling
pynt: blå birkes
evt. smuldet fra 2 oversavede røde mursten (kan udelades)
Lidt mel tages fra, resten sigtes med salt og sukker, og fedtstoffet
smuldres deri; gæren udrøres med lidt af den lunkne mælk og
tilsættes sammen med resten af mælken, dejen slås sammen med
en bageske/træske, og æltes færdig på bordet til den er blank og
smidig.
Stilles til hævning, til dejen er hævet til det dobbelte.
Dejen æltes op og trilles i en lang pølse, der skæres i ensartede
stykker, som trilles let sammen. (bageren bruger en såkaldt "afbrækker"
til deling og opvirkning af et stort stykke dej). - sådan én kunne man
godt bruge en gang imellem derhjemme.
Stykkerne stilles helt tæt sammen på en bageplade som i en kvadrat,
el. stil dem i en rundkreds som et vognhjul (start med én i midten, og
byg til omkring) skal stå helt tæt sammen. Dejstykkerne trykkes flade
med hånden, pensles med vand el. æg og drysses med blå birkes.
Efterhæver i 15-20 minutter og bages ved 200° til de er færdige.
Til grove "Håndværkere", kommer du bare lidt forud blødte kerner i
dejen. -Vupti!
---------------©¿©------------------------
Den Rigtige Håndværksbager
----------------------------------------------
--
Mvh.
Peter W. Bosse
VALENTINSDAG 14. februar 2001 - fri til din elskede!
Nu kan du få en hel kvartsides annonce i Jyllands-Posten og
fri til din udkårne på ganske romantisk vis.
Forlovelsesmiddag på Kommandanten eller tilsvarende luksus i
provinsen. Byd på annoncen og gør noget ved snakken - fri
til din udkårne: Hvor? På QXL.dk - hvor ellers
http://list.jubii.dk:8080/T/A2.29.1108.2.69306