[gelovina | Thu, 27 Jun 2002 10:39:54 +0200]
>Isens navn er stracciatella.
1000 tak, jeg var tæt på at blive hysterisk :)
>Navnet kommer af "stracciare", som betyder "at
>rive itu" - går selvfølgelig på den "splintrede" chokolade.
Smukt...
>Stracciatella er faktisk også navnet på en suppe lavet med æg og revet
>parmesan
Ja, det er forresten rigtigt. Uhm, tror at jeg snart vil lave den også.
>- men hvorfor isen liiige præcist er kommet til at hedde det samme,
>ved jeg desværre ikke.
Fordi ægge/parmesan blandingen får en "reven" konsistens når den hældes
i den kogende suppen under omrøring (med en gaffel) og koagulerer?
René
www.rene.hjorth.com