---

Hej gruppe,
jeg har lige kogt mig en portion citronmarmelade. Desværre er den blevet ret bitter (jeg har kogt den af ca. 1½kg. sukker, 1250 g.
citroner (hele) og et par appelsiner (som lige kom med) og lidt stjerneanis). Bortset fra bitterheden er smagen helt ok.
Kan jeg gøre noget for at dæmpe bitterheden, eller skal jeg bare prøve igen med _meget_ mindre skal?

--
med venlig hilsen Ole S.

---

["Ole & Christina" <stigardNOSPAM@NOSPAM.dk>]
| Kan jeg gøre noget for at dæmpe bitterheden, eller skal jeg bare prøve
| igen med _meget_ mindre skal?

Det vil jeg anbefale. Når man bruker sitronskallet skal man bare bruke
det ytterste. Ikke det hvite. Det er det som smaker bittert. Det finnes
spesielle sitrus-rasper som er egnede, men det går sikkert også fint med
en almindelig rasp.

--
It's a dark day for mad science.