---

Roulade med cappucino moussé 6-8 personer

BUND
100 gr sukker
2 stk æggehvider
2 stk æggeblommer
1/2 dl hvedemel
1/2 dl kartoffelmel
1/4 tsk bagepulver

FYLD
150 gr god mørk chokolade
2 spsk expresso pulverkaffe
2 spsk kogende vand
2 små æggeblommer
4 1/2 dl piskefløde

DRYS
1 1/2 spsk kakao
1 1/2 spsk flormelis

Begynd med fyldet.
Smelt chokoladen ved svag varme, og udrør med
expressokaffen og vand.
Køler lidt inden æggeblommerne piskes i.
Fløden piskes tyk og vendes forsigtigt i chokolademassen..
Stilles i køleskab til den er helt fast. Minimun et par
timer.

En bradepande beklædes med bagepapir.
Æggehviderne piskes stive. Æggeblommer og
sukker tilsættes skiftesvis mens der piskes kraftigt.
Sigt og vend bagepulver, kartoffelmel og hvedemel
i dejen, og bred den jævnt ud i bradepanden.
Bages 5-6 minutter ved 250 grader.

Bunden vendes ud på 1 stk sukkerdrysset bagepapir,
således at det gamle bagepapir er øverst.Et viskestykke
bredes ud over det, så papiret bliver let at trække af
og det ikke blliver tørt.
Når bunden er afkøles bredes moussén ud på
rouladebunden, og kagen rulles sammen så sammen-
føjningen er nederst.
Serveres med flødeskum og evt bær.
Ghita