hej sanne6
Skær foie grasen i skiver og krydr med havsalt og friskkværnet peber,(vend i mel-kan undlades) og steg på en slip let pande.
Sauce :
100 gram hakkede trøfler
100ml trøffelsaft
100 ml madeira
500 ml god kalvebouilon
smør til montering af saucen
Sauter de hakkede trøfler på en pande,
tilsæt madeira og trøffelsaft og kog lidt ind,
tilsæt kalvebouilonen,krydr og monte´r med koldt smør
Server friske dampede grønne asparges til den lækre foie gras og denne lækre sauce
mvh mcloud og velbekommen