---

Vi skal have vildt til nytårs aften.
Hvilket tilbehør passer til dette?
Ønsker også forslag til forret og dessert.
Det skal ikke være alt for besværligt!

---

Waldorfsalat passer rigtig godt til vildt

http://www.arla.dk/opskrifter/waldorfsalat.html

---

Okay, opskrifter nedenunder

Forret:
Reje/grape coctail

Tilbehør:
Rødkålssalat
Waldorfsalat
Brunede kartofler
Syltede tyttebær

Dessert:
Æblekage a'la Bakkemose

Forret:
Grape-rejesalat

Rejer og småtskåret grapefrugt vendes i mayonnaise, let krydret med salt, en anelse peber og nogle dråber citronsaft.
Puttes tilbage i skallerne.

Anderledes rejecoctail; frisk og lækker


Tilbehør til vildtet:

Rødkålssalat

fintskåret rødkål
1 lille porre, fintsnittet
3 spsk. hakket persille

Marinade:
2 spsk olie
2 spsk vineddike/citron
2 spsk vand
kommen
salt, pebber

Super lækker opskrift i stedet for den evindelige kogte rødkål; den skal stå og trække lidt

Waldorfsalat

250 g mayonnaise
1 ½ dl flødeskum
bladselleri
sure æbler
valnøddekærner

Brunede kartofler

Syltede tyttebær

Dessert:

Æblekage a la Bakkemose

4-5 æbler i snitter lægges i et ildfast smurt fad og overhældes med citronsaft.
Dampes møre i ovnen ca 15 min. ved 200°
Imens piskes en kokosmasse af 75 g margarine, 50 g sukker, i æg og 2 dl kokosmel.
Massen hældes over æblerne, der bages videre ved 225° i ca. 10 minutter til gylden.

Den smager himmelsk, hvis den stadig er lun, og der serveres iskold flødeskum til.


Velbekomme

---

Umuligt at besvare fornuftigt med mindre du oplyser om hvilke vildtart/arter det drejer sig om.
Der er jo væsentlig forskel på f.eks. skovdue, hare, edderfugl og rådyr for bare at nævne nogle få vildtarter
Mvh
dabj

---

Jeg tvivler på, at det er skovdue!

"Vildt" er generelt dyreryg/ragout, der er kraftige retter; kræver sødt tilbehør og en kraftig rødvin.

Ja, det kan jo også være fasan, hvor mine forslag også passer fint.

PS: husk et skvæt konjak i sovsen.

fornuftige Frieda

Du glemte perlehøne, fasan, vildsvin ....

---

->frieda
det håber jeg da ikke

nej-- valgte blot 4 vildtarter der ligger meget langt fra hianden i smag.
Kan som jæger nemt remse snesevis af vildtarter op, og op til flere opskrifter på hver enkelt art, så det er absolut ikke lige meget, hvilken vildtart der er tale om
Mvh
dabj

---

Med generelt mener jeg, hvad "almindelige mennesker" oftest mener, når de siger vildt.

Jægere og kokke (du og jeg) kender (selvfølgelig) de mange vidunderlige variationer indenfor "temaet".

Der blev desuden ikke bedt om en opskrift på vildt, men

Hvilket tilbehør passer til dette?
Ønsker også forslag til forret og dessert.
Det skal ikke være alt for besværligt!

Specielt den sidste sætning har jeg prøvet at leve op til med en tvist (rødkålssalaten).

Vildt, hvad end det er, er pragtfuld mad, ikke?

Gitte

---

en selleri-kartoffelgratin,ristede svampe og en lækker brombærsauce,gerne tilsmagt med et skvæt brombærlikør er nu også lækkert

ha en rigtig god nytårsaften

hilsen kirsten

---

Tak for svaret frieda.
Det lyder lækkert.

---

Er det også.

Måske får jeg fem stjerner, når du har afprøvet det?

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.