Pølseopskrift (overxsættelse) 11-07-04 18:36 : frieda 11-07-04 18:41 : TQsen 11-07-04 18:57 : frieda 11-07-04 19:07 : netper 11-07-04 19:07 : dova 11-07-04 19:09 : dova 11-07-04 19:13 : dova 11-07-04 19:26 : dova 11-07-04 19:28 : dova 11-07-04 22:15 : SonjaAS 12-07-04 00:00 : dova 12-07-04 00:07 : dova 12-07-04 16:29 : netper

Pølseopskrift (overxsættelse) Fra : netper Vist : 774 gange 200 point Dato : 11-07-04 18:20

Så er jeg her igen, denne gang med en pølseopskrift som jeg gerne ville have oversat, så jeg håber nogen er friske. 12-15 lbs lean pork butt 5 lbs lean ground beef 1 lb veal (cubed) 1 Tbs garlic salt 1-2 Tbs salt 2 Tbs mustard seed 1 head garlic cloves 1 quart of water Paprika (sprinkle)Grind all meat together with meat grinder using a large hole setting. Crush garlic and mix with other seasonings into ground meats. Knead together thoroughly. Knead in the quart of water slowly until all is absorbed. Soak sausage casings in cold water with several changes of water to loosen them. Put casings on funnel end of sausage stuffer. Tie end of casing. Put meat in stuffer and crank and fill casing. Prick casings liberally to let air escape before placing in oven. Bake at 325 F for 1 hr. Add water in bottom of pan as needed.

Kommentar Fra : frieda Dato : 11-07-04 18:36

Mener du det virkeligt? Det er altså ret kompliceret at lave pølser og kræver specielle maskiner. Desuden er det ikke let at få tarmene. frieda

Kommentar Fra : TQsen Dato : 11-07-04 18:41

Der findes jo også andre opskrifter på pølser, bla. herinde http://www.dk-kogebogen.dk/opskrift2/soeg-navn.php Men hvis det skal være den opskrift du har skrever, kan jeg desværre ikke hjælpe dig...

Kommentar Fra : frieda Dato : 11-07-04 18:57

Jeg ka godt, men gider kun, hvis du virkelig har tænkt dig selv at gå i gang

Kommentar Fra : netper Dato : 11-07-04 19:07

Hej Frida Jeg så navnet på pølsen i en anden opskrift, og skulle så se om jeg kunne finde opskriften, og sørmer jo. Jeg vil ikke påstå at jeg selv går i gang med opskriften, men det er mere for at få lidt større variation i opskriftssamlingen. Mvh Per

Accepteret svar Fra : dova Modtaget 210 point Dato : 11-07-04 19:07

12-15 pund magert skinkekød 5 pund oksekød 1 pund kalvesmåkød 1 teskefuld hvidløgssalt 2 tskf sennepskorn 1 fed hvidløg 1 quart vand= 1,135 liter paprika drys efter behov Hak kødet knus hvidløg og bland med andre krydderier bland det i kødet ælt/rør grundigt ælt/rør vandet langsomt i læg tarme i blød og skyl dem sæt tarme på pølsehorn og kør kødet i tarmene prik små huller for at fjerne evt. luftbobler steg i ovn ca 1 time ved ca 150 grader. fyld vand ved efter behov

Kommentar Fra : dova Dato : 11-07-04 19:09

Ups. glemte 1-2 teskefulde salt.

Kommentar Fra : dova Dato : 11-07-04 19:13

Synes egentlig det lyder som for lidt krydderi til så meget kød. prøver at finde ud af om målet er forkert

Kommentar Fra : dova Dato : 11-07-04 19:26

Det skal være spiseskefulde de steder der står teskefulde.

Kommentar Fra : dova Dato : 11-07-04 19:28

Og forresten : 1 pund (amerikansk) = 453 gram

Kommentar Fra : SonjaAS Dato : 11-07-04 22:15

Hej Jeg mener at 1 head garlic cloves er et helt hvidløg. mvh Sonja

Kommentar Fra : dova Dato : 12-07-04 00:00

Nej SonjaAS, jeg har lige slået det efter i en ordbog, og et fed løg hedder cloves.

Kommentar Fra : dova Dato : 12-07-04 00:07

Undskyld Sonja du har helt ret,det er jo clove i flertal, så det må være et helt hvidløg,synes bare det lyder af meget, men det er jo selvfølgelig en stor portion kød. Men netper ret 1 fed hvidløg til et helt hvidløg, så skulle det vist være ok.

Godkendelse af svar Fra : netper Dato : 12-07-04 16:29

Tak for svaret dova.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.