Speget lammekøller 22-05-13 17:04 : fun2 22-05-13 21:11 : molokyle 22-05-13 21:31 : fun2 23-05-13 07:01 : jensviggo

Speget lammekøller Fra : jensviggo Vist : 788 gange 50 point Dato : 22-05-13 15:33

Jeg har haft 2 lammekøller i saltlage, og de har nu hængt udenfor i tørvejr 1 3 uger. Jeg har egentlig fortrudt det lidt med begge, men er det for sent at lave den ene til alm. lammekølle med hvidløg osv nu da den er saltet, er der mulighed for at udvande den, altså tilbage til basic, og hvordan gør jeg.

Kommentar Fra : fun2 Dato : 22-05-13 17:04

Det er ret enkelt og ligetil at lave en gris til frikadeller, men det er bøvlet at lave frikadeller til en gris. Med andre ord, det er ikke rigtigt muligt at lave saltningen og hængning om, at fortryde processen. Du kan godt afsalte/udvande dem i nogen grad, men nogen god stegt lammekølle kommer der ikke ud af det. Så jeg synes du skal fortsætte processen du er i gang med, måske ryge dem/den ene.

Kommentar Fra : molokyle Dato : 22-05-13 21:11

Jeg ville røge den/dem! Røget Spege Lammekølle lyder da som lækkert langtidsholdbart pålæg / salat-ingrediens / anti-pasta. </MOLOKYLE>

Accepteret svar Fra : fun2 Modtaget 50 point Dato : 22-05-13 21:31

Du kan også koge dem/den i hvidvin/vand, sammen med timian, måske løg/forårsløg, måske en anelse paprika eller (hel) chili, til de er mere end møre (2-3 timer), eventuelt i en gryde i ovnen. Lav sovs af "vandet" og server til kartoffelmos. Hvis de er meget salte, kan det være en ide at udvande dem lidt først.

Godkendelse af svar Fra : jensviggo Dato : 23-05-13 07:01

Tak for svaret fun2.

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.