pisk æggeblommerne med saltet til de skummer
pisk vineddiken i
tilsæt derefter olien langsomt i en fin stråle under konstant piskning
vigtigt at alle ingredienser har samme temperatur
skulle den skille tilsæt lidt koldt vand og pisk så du gløder
Bland derefter cremefraiche og sennep i
Smag til med salt og hvid peber
Nu har du en basismaynaise som kan tilsættes diverse krydderier
(og hvad Ida så har blandet i - ved jeg jo ikke)
lad stå ca. 30. min inden servering