|
|
 | Kartoffelsalat
Fra :  hhsk | Vist : 638 gange
60 point
Dato : 09-07-12 13:13 |
|
Jeg fik, som barn, en kartoffelsalat min Mor lavede. Så vidt jeg husker var dressingen/saucen lavet af fløde og mayonaise der var tilsmagt sur/sødt. Her opstår mit problem så: er den smagt til med eddike eller citron? Jeg planlægger at lave den med Creme Fraice 18% for at "spare lidt på fedtet.
Håber der sidder en venlig sjæl der kan hjælpe mig? Da jeg har lovet min teenage søn at lave den til ham.
På forhånd tak
| |
 | Kommentar
Fra : AG112  |
Dato : 09-07-12 13:39 |
|
ER DET EN VARM ELLER KOLD KARTOFFELSALAT?
SOM BARN FIK VI VARM KARTOFFELSALAT, SMAGT TIL MED EDDIKE, SALT OG SUKKER.
MVH AG112
| |
 | Kommentar
Fra : smuller54  |
Dato : 09-07-12 13:41 |
|
Når jeg laver kold kartoffelsalat bruger jeg creme fraiche, eller ymer.
Der tilsætter jeg lidt dijonsennep, salt og peber- der findes en sød sennep med honning- som også er super.
Hvis du skal tilsætte mere surt- ville jeg vælge en smule æbleeddike- og slet ikke citron.
Dertil klippet purløg.
| |
|
Jeg laver kartoffelsalat med cremefraishe smagt til med citron. Det er måske ikke den, du har kendt, men den smager mums 
Her får du lige min opskrift:
500g Cremefraishe 18%
ca 1 tsk helt fint revet løg (som mos)
ca. 1 spsk citronsaft
hakket persille
salt, peber
Det hele blandes, kartoffelskiver og evt agurke stykker vendes i. Pyntes med tomatbåde og agurkestykker
| |
| Kommentar
Fra : hhsk |
Dato : 09-07-12 15:03 |
|
Ak det var meget mere enkelt end jeg havde troet. Jeg har netop kontaktet et ældre familiemedlem som kunne huske netop den opskrift. Det var såmænd bare ( i den magre udgave) Creme Fraice 18% lidt eddike samt sukker salt og peber. så skulle resultatet fremkomme. (I den mere fede version er det piskefløde og mayonaise der er basis)
| |
 | Kommentar
Fra : LuffeA |
Dato : 09-07-12 15:38 |
|
Den gode gamle gule varme som man kan bruge til pølser eller deller.
Svits udvandede løg møre i smør eller margerine, tilsæt en smule vand og eddike, skru lidt ned og hæld skivede kartofler ved, helst gamle da de jævner dressingen når gryden står og simrer.
Smag til med sukker, salt og peber og rund af med fløde eller mælk.
Har man lage fra hjemmesyltede agurker eller asier giver det et ekstra pift fremfor ren lagereddike.
Planlæg det som "dagen efter" da man så koger ekstra kartofler og gemmer halvdelen til kartoffelsalaten.
| |
 | Accepteret svar
Fra : granner01 | 
Modtaget 60 point
Dato : 09-07-12 16:02 |
|
2 dl fløde og 400 gr mayonaise
2 sp estragoneddike
4 sp sukker
salt, peber
karry
Det hele røres sammen og hakket løg og purløg tilsættes.
Kartoffelsalaten er lysegul. Af karry
| |
| Kommentar
Fra : LuffeA |
Dato : 09-07-12 16:11 |
|
Sur-sød kunne nu også være den jeg laver om sommeren.
Cremefaiche eller ymer blandes med mayonaisse, tilsættes mangochutney og klippet purløg.
| |
 | Kommentar
Fra : pifo |
Dato : 09-07-12 17:58 |
|
Citat
Har man lage fra hjemmesyltede agurker eller asier giver det et ekstra pift fremfor ren lagereddike. |
Så sandt så sandt, det bruger jeg i kartoffelsalaten - og det giver en skøn smag. Man kan nu også bruge eddiken fra de købte syltede agurker - det behøver ikke at være de hjemmelavede, selv om det sikkert er rigtig dejligt.
Jeg bruger også karry, og en gang imellem skærer jeg et æble i små tern og blander i. Det giver en dejlig frisk smag.
| |
 | Kommentar
Fra : ebg_888 |
Dato : 09-07-12 19:24 |
|
Jeg bruger ymer, cremefraiche eller cultura, alt efter, hvad jeg har.
Deri sennep, sukker, salt og peber - lidt citronsaft - lidt eddike - og hakket persille.
Let svitsede hakkede løg og skivede kogte kartofler.
| |
| Godkendelse af svar
Fra : hhsk |
Dato : 10-07-12 14:51 |
|
Tak for svaret granner01.
| |
 | Du har følgende muligheder | |
|
Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål.
Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.
| |
|
|