Skummetmælkspulver er som navnet siger skummetmælk , hvor vandet er fjernet. Efter opblanding i vand får man gendannet skummetmælk.
Tørringen foregår ved spray ind ien varm luftstrøm, så dråberne falder ned som pulverkorn.
Det bruges næsten ikke mere i danske husholdninger , men til mælk i skibe på langfart eller i troperne uden fryser er det stadig meget anvendt.
Det bruges også i mange færdigblandinger, som f.eks færdig pulverblanding til brød. kager eller pandekager.
Endelig er det basis for fremstilling af modermælkserstatninger.