En god hovedregel er at fordøjeligt kulhydrat giver 4 kcal / g . Hvis risene er polerede så der ikke er skaldele eller oprindeluig overflade tilbage vil det sige at 100 g helt tørre ris giver 400 kcal.
Næsten alle ris i handelen er polerede.
ved kogning optages vand så risene kommer til at veje ca 4 gange så meget.
så 100 g kogte ris giver ca. 100 kcal. Det kan svinge lidt efter hvor meget vand man giver dem . det afhænger af metode, smag og behag.
Det er dumt at tro at al kogt ris giver præcis 114 kcal / 100g