dyreryg spgs.2 06-05-08 16:31 : hawaii7 06-05-08 16:52 : Klumme 06-05-08 17:18 : Klumme 06-05-08 17:53 : valde. 06-05-08 20:01 : transor 06-05-08 20:56 : piaskov 06-05-08 21:02 : Klumme 06-05-08 21:05 : fotowig 06-05-08 21:08 : piaskov 06-05-08 21:09 : piaskov 06-05-08 21:14 : 3773 06-05-08 21:14 : 3773 06-05-08 21:15 : Klumme 06-05-08 21:18 : piaskov 06-05-08 21:20 : Klumme 06-05-08 21:21 : Klumme 06-05-08 21:21 : Klumme 06-05-08 21:26 : piaskov 06-05-08 21:28 : Klumme 06-05-08 21:31 : piaskov 06-05-08 21:33 : Klumme 06-05-08 21:47 : piaskov 06-05-08 23:37 : kryds 06-05-08 23:53 : chicapigen 07-05-08 09:36 : piaskov 12-05-08 16:04 : 1133

dyreryg spgs.2 Fra : 1133 Vist : 2556 gange 300 point Dato : 06-05-08 16:15

hvor meget skal stegetermoter være ca. på den må ikke være rød indeni skal siges jeg har aldrig prøvet det før, den skulle jo helst være god så naboer ikke beder mig om at flytte fra gaden, alt det med opskrifter og tilbehør mener jeg at have tjek på

Kommentar Fra : hawaii7 Dato : 06-05-08 16:31

Man bruger ikke et stegetermometer til en dyreryg. Det er til oksekød man bruger et stegetermometer. En dyreryg kan du brune for i ovnen på 250 grader i ca. 5 minutter og derefter ca. 45 minutter på 170 grader. Ligesom med andre stege kan du tage folie eller et viskestykke omkring når du tager den ud og lad den hvile. Lav så en god vildtsovs til og så er jeg misundelig på dine naboer som skal med til spisning. Så skulle du kunne undgå at dine naboer flytter. Med venlig hilsen hawaii7

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 16:52

Sorry... Hvad er det dog for en gang bavl Citat Man bruger ikke et stegetermometer til en dyreryg. Det er til oksekød man bruger et stegetermometer Hvis "Man" er dig, så er det muligt at det ikke er bavl. ellers er det.- http://www.netkogebogen.dk/stegetemp.htm bare som eksempel....

Accepteret svar Fra : Klumme Modtaget 300 point Dato : 06-05-08 17:18

Ovn: Stegning http://www.erikoest.dk/opskr/term.htm Kødart Kødtermometer kødets indvendige temperatur Ovntemperatur Omtrentlig stegetid pr. kg kød Flæsk, fersk 85° C 175° C ca. 2 timer Får og lammekød 82° C 160° C - 175° C 1,5-2 timer Kalvekød 77° C 175° C ca. 1,5 time Oksekød 77° C 160° C - 175° C 1,5-2 timer Vildt (ren, elg, rådyr) 77° C 160° C - 175° C ca. 2 timer Roastbeef 60° C - 71° C 175° C - 200° C 1,5-2 timer Ridset skinke 77° C 125° C høj skinke med ben 70-80 minutter (indpakket i folie 60-70 minutter) Ridset skinke, indpakket i folie 77° C 150° C - 175° C lav skinke med ben eller benfri 50-60 minutter indpakket i folie

Kommentar Fra : valde. Dato : 06-05-08 17:53

Der er mange måder at stege dyreryg på: http://www.gamledanskeopskrifter.dk/page218.html http://www.gamledanskeopskrifter.dk/page386.html http://home.tiscali.dk/marstrup/Opskrifter/dyreryg.htm http://home.tiscali.dk/marstrup/Opskrifter/dyreryg.htm http://www.gugge.dk/opskrifter/kod/dyreryg.htm http://alleroedjagt.homepage.dk/Udgivelser/Alletiders%20Kogebog.htm

Kommentar Fra : transor Dato : 06-05-08 20:01

Klummes angivelser er fine. Blot skal man huske på at stegetemperatur og tid afhænger af ovntype og hvor tykt kødstykket er. Stykker med ben kræver generelt også længere tid. Man bruger termometer for at finde ud af hvornår det lige præcis har fået nok. Den med at tro på en bestemt tid en for amatørnisser.

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 20:56

Citat Lav så en god vildtsovs til Husk at tilsætte lidt ribsgele og rq ost ellers smager det ikke af vildt

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:02

Nååå Pia...du vil lave en "Sauce Morney" hi hi...

Kommentar Fra : fotowig Dato : 06-05-08 21:05

Eller hvad med den gode gamle regel: Prik på stegen. Den føles blød og eftergivende = Den er rød, Den føles blød, men dog med lidt spændstighed = Den er lyserød og PERFEKT. Den føles fast = Den er gennemstegt/ødelagt. Ikke nogen hokus pokus, bare sådan kokke gør.

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:08

Citat Nååå Pia...du vil lave en "Sauce Morney" NAAAAAAAAAJ Klumme. Men i skal IKKE lærer mig at lave vildtsovs. FOR DET KAN JEG

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:09

Det skal også være tyttebærfløde til.

Kommentar Fra : 3773 Dato : 06-05-08 21:14

Måske skulle jeg låne en riffel ved naboen og nedbringe bestanden af bambi'er der æder mine æbletræer lidt. Sådan en i ovnen ville jo være en god ide!

Kommentar Fra : 3773 Dato : 06-05-08 21:14

...og vildtsovs til....ja

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:15

NÅ NÅ...Så trækker jeg bukserne op igen Tyttebærfløde.... hvad er det for noget Piabavl? Tyttebær er da ok, men da ikke med fløde. Fløden kan du røre Danablue osten op i. Eller hvad mener du?? Skal der hældes piskefløde ud over hele dyreryggen lissom på cornflakes????

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:18

Citat Piabavl? Det er sq da flødeskum der er rørt tyttebær syltetøj i. Det er bare godt

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:20

Hvad fanden er det for et amerikanertrick.... Kan du få det stoppet, og det øjeblikkelig

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:21

Ajii nu må jeg have nogle nervepiller... Hvad blir det næste Pia....

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:21

Skal der Ketchup på??

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:26

Citat Kan du få det stoppet, og det øjeblikkelig Ikke over en dørtærskel !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:28

Straks skal du være obsternasig...hwa

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:31

Citat Straks skal du være obsternasig...hwa Yes Yes

Kommentar Fra : Klumme Dato : 06-05-08 21:33

Hmmm! Gonat Så kan du obsternasere videre uden mig. BASTA

Kommentar Fra : piaskov Dato : 06-05-08 21:47

Citat Hmmm! Gonat Sov godt

Kommentar Fra : kryds Dato : 06-05-08 23:37

Hej - jamen hvor har i dog været? Der er da kun een måde at tilberede vildt på: WEBEREN er som skabt til det, og så vil jeg ikke nærmere ind på hvad og hvor meget der skal til af forskellige slags af smagsfremmende stoffer. Det er der jo næsten lige så mange meninger om som der er kokke! Velbekomme! Kryds

Kommentar Fra : chicapigen Dato : 06-05-08 23:53

klumme skrev : Skal der hældes piskefløde ud over hele dyreryggen lissom på cornflakes???? hihi den var sgu god pia jeg forstod godt i første hug hvad du mente men klumme har en fortrinlig måde at observere tingene på chicapigen

Kommentar Fra : piaskov Dato : 07-05-08 09:36

Citat men klumme har en fortrinlig måde at observere tingene på Tænk det er gået op for mig for længe siden

Godkendelse af svar Fra : 1133 Dato : 12-05-08 16:04

Tak for svaret Klumme. den smagte godt

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.