Hvidløgsrejer---- det er mums
500g store grønlandske rejer
6-8 féd hvidløg
1 dl tør hvidvin
1 sjat olivenolie
1 bdt. persille
salt, peber
olien varmes på en glohéd pande
de finthakkede hvidløgsféd svitses så hurtigt, at de iikke tager farve
rejerne kommes ved og svitses
hvidvinen hældes over og koger op
den hakkede persille vendes i og der smages til med salt og peber
Servering :
serveres først, når gæsterne har sat sig,- rygende varmt med ristet italiensk brød som tilbehør