Kan nogen forestille sig en mekanisme, hvorved kød der steges kan have spor
af de biokemiske ændringer som glæde ved at gå frit giver?
De der har adgang til at købe svin, der ikke er fra de store industrielle
produktioner, men har gået frit, kan finde sammenlignelige udskæringer af
begge, og tilberede ens, og lade gæster smage uden at de ved, om det er
øko eller ikkeøko.
Hvis de ofte har oplevet at gæsterne sagde, "Det er mindre trevlet" eller
"Smagen er bedre" el.lign. om økogrisekødet, ville de have fået
videnskabsmænd til at gentage med fine vidner, og vi ville have afklaring
på, om det giver bedre kulinarisk oplevelse med den dyre , naturlige opvækst
af køddyrene.
Jeg er af en medie-anerkendt kok, blevet anbefalet at interviewe landets
ledende ekspertise om dette, og både denne, (Bodil Søgaard især), og den
landmand hun henviste til, Fie Graugaard, Hanegal, faststlår at den nemme
videnskabelige vej har ikke været forsøgt, at dømme efter branchens
rapporter.
Dvs det er en sag om at tro - ikke om viden.
Man må formode at både Landbrugsråd og oprørere har interesse i, at der
_ikke_ sker afklaring - debatten er jo reklame for svinekødspisning.
Gastronomi og dyrevelfærds eventuelle overlap ligger fortsat i religionens
og bodega-snakkens sfærer - det er den sørgelige sandhed.Videnskabelige
undersøgelser foretages men handler udelukkende om "circumstantial
evidence"(vakuumpakning og lignende) og går ikke efter sagens kerne, som
her foreslået.
--
Bo Warming
Bjelkes Alle 46, 2200 København N
Tel: 3586 1000, fax: 3586 1001
http://www.glistrup.com
--
Bo Warming
Bjelkes Alle 46, 2200 København N
Tel: 3586 1000, fax: 3586 1001
http://www.glistrup.com