---

Kort og godt: Køb 1 kg sigtemel og brug opskriften på posen på sigtebrødet og kom af med nogle madrester ved at bage et brød mere.

Jeg har prøvet følgende rester af, alle med gode resultater. Men disse brød bliver så mine specielle, at de kun kan fremstilles denne ene gang.

Brug rester af og gerne flere - de sidste krumme - ikke en favorit - udløbet dato:
Morgenmadsprodukter - Nesquik - Haverfras - Cornflaks
Mel - rug - ris -malt - byg - maizena - haverklid
Gryn - haver - majs - manna
Blendet Kerner - nødder - solsikker
Mysli
Tørret frugt - rosiner
Knust knækbrød - kiks
Risengrød - havre
Gulerodssalat

- Mængden skal svare til hvad der kan være i en sandkageform + sammen med den væskemængde der gør det grødagtig i konsistens.

Opskrift:

50 g gær
6 dl kærnemælk (eller rest mælk, vand samt ca. 1 ss syre - rest citronsaft - eddike - æblecidereddike - rødvinseddike)
ca. 4-500 g rester
2 tsk. salt - rest kryddersalt
ca. 1000 g sigtemel
ca. 25 g fedtstof - rest flydende margarine - rest stegefedt fra fjerkræ - rest plantemargarine

Bageforme: To stk brødforme 2l samt en stk sandkageform.
I rørremaskine ved lav hastighed:

Gær røres let med kærnemælk (evt. syre tilsættes senere). Og skal henstå i 20 min, for at undgå gærsmag i brødet.
Tilsæt dine specielle rester og salt og rør rundt.
Tilsæt ca. halvdelen af sigtemelet og rør rundt.
Tilsæt fedtstof og evt. syre.
Tilsæt resten af sigtemelet og måske noget vand til den rette konsistens - let klistret.
Rør ved lav hastighed i 20 min.
Dejen skal hæve tildækket i ca. 30 min
De tre forme smøres godt.
Dejen formes til to ligestore brød samt et mindre brød og lægges i formene.
Hæve igen tildækket i ca. 30 min.
Opvarm ovnen til 200 grader -omkring et kvarter.
Brødene snittes med en kniv på langs og pensles med rest kaffe.
Lad brødene hæve lidt op igen ca. 5 min.
Bages på rist nederst i ovnen (sandkageformen sættes i midten) i 30 min.
Tag brødene ud af formene og læg brødene på risten igen uden form med bunden opad og bag igen i 5 min.
Tag det lille brød ud på en rist og læg bagepapir og rent viskestykke over.
Bag de to store brød 5 min. mere.
Afkøl brødene, og skæres midt over og lægges i fryseren i hver sin pose.
Glæd dig over - at næste gang bliver brødene nok også gode.

---

Lyder ærlig talt lidt ulækkert

---

At syntes, at egne madrester ulækkert er er en skam.
At smide mad ud er spild.

Men at rydde op i sit mel og grynskab er kedeligt.
At nyde hjemmebagt brød er dejligt.

---

Hver sin lyst - jeg finder andre måder at anvende mine rester...

---

Fint tip til 5*......Tak

---

Hvorfor ikke, man laver også sammen kogte retter af gamle ting i køleren.
Jeg er dog ikke den store bager - men kan sagtens følge meningen.

---

Jeg havde det svært at få anvendt resterne fra børnenes morgenmadsprodukter, uden at jeg selv skulle tygge igennem det til morgenmad, og også børns grødmenyer. Derfor fandt jeg på ideen med sigtebrød.

Og så kunne boghvedegrynene også blive brugt, når grød alligevel ikke var så spændende. Rester at forskelligt groft mel kan nemt anvendes uden at skulle finde en opskrift der passede til restmængden.

Jeg har også prøvet at købe proteiner som tørre knækkede gule ærter, som så blev malet til mel og brugt. Det giver en god smag.

Min slumpeopskrift er ca. 15 år gammel opskrift, så måske er der flere ideer.

For det er fint at finde andre måder at anvende rester på.

---

Altid godt med nybagt brød!

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke lave en bedømmelse til dette tip.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.