fisk med "trannet" smag? :( 11-07-04 22:46 : dova 11-07-04 22:48 : christina3018 11-07-04 22:48 : jakjoe 11-07-04 22:48 : christina3018 11-07-04 22:50 : christina3018 11-07-04 23:05 : jakjoe 11-07-04 23:07 : christina3018

fisk med "trannet" smag? :( Fra : christina3018 Vist : 1236 gange 20 point Dato : 11-07-04 22:39

Hej! HVORFOR kan man være så pokkers uheldig og få købt rødspættefiletér eller rejer f.x. som bare er helt uspiselige pga en trannet smag??? Og HVAD er det der giver den smag? Vi har oplevet dette fra flere forskellige steder hvor vi har købt fisk...hvilket er brand-ærgerligt!! :( Mvh. Christina

Accepteret svar Fra : dova Modtaget 30 point Dato : 11-07-04 22:46

Det kan have noget at gøre med hvor fisken er fanget. Fisk som går i brakvand (vand med lavt saltindhold hvor f.eks å-vand løber ud), eller fjordvand, siges at have tendens til at smage mudret eller trannet. Men umiddelbart ville jeg ikke tro det var problem med rejer, da de som oftest er fanget længere ude i havvand.

Kommentar Fra : christina3018 Dato : 11-07-04 22:48

oki-doki takker :)

Kommentar Fra : jakjoe Dato : 11-07-04 22:48

Sikkert for dårlig opbevaring på et eller andet tidspunkt "fra hav til bord". Der er her en beskrivelse af problematikken vedrørende fisk/fiskeoliers harskning. Læs på side 11 og frem http://www.dfu.min.dk/dk/publication/files/22122003$FH55.pdf mvh jakjoe

Godkendelse af svar Fra : christina3018 Dato : 11-07-04 22:48

Tak for svaret dova.

Kommentar Fra : christina3018 Dato : 11-07-04 22:50

...og tak jakjoe :) kigger lige på det

Kommentar Fra : jakjoe Dato : 11-07-04 23:05

Giver dig ret... det smager af h.... til når den smag er der. mvh jakjoe

Kommentar Fra : christina3018 Dato : 11-07-04 23:07

yes... ikke lige frem fordi man bliver særligt sulten af det :S og det er riiimlig meget "lol" når det sker når der er gæster på besøg! Det er ikke altid det kan lugtes på dem og de kan egentlig godt virke friske nok i kødet... underlig fisk :) Mvh Christina

Du har følgende muligheder

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke skrive et indlæg til dette spørgsmål. Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.